湖南是一个农业大省,是全国重要的农产品生产基地,在保障国家粮食安全中具有举足轻重的作用。湖南小宗特色农产品资源丰富。通过调查,全省现有小宗特色农产品资源上百种,涵盖粮、油、茶、果、麻、蔬、烟、畜、禽、鱼、食品、药材、林特产等方面,这些产品和资源分布在全省各地,当前面临的突出问题是,这些特色优势都没有形成规模,品牌知名度不大,没有形成产业优势和市场优势。湖南目前正在实施小宗特色农产品开发战略,力求按照“工业化理念、产业化运作”的方式,围绕重点产业,通过重点扶持,在小宗特色农产品开发上进行突破。本文在分析湖南小宗特色农产品开发现状的基础上,系统的分析了湖南小宗特色农产品现有的主要开发模式,并比较国内外小宗特色农产品开发的相关经验及启示,从而提出湖南小宗特色农产品的开发思路和开发模式。最后,结合湖南实际情况,提出了湖南小宗特色农产品开发模式对策措施：积极培植龙头企业；大力培育生产基地；大力开发新产品；大力开拓产品市场；大力推进科技创新；大力推进标准化生产；大力加强质量安全体系建设等。