食品生产许可制度经过多年的不断发展和改进完善,从食品生产的源头进行监控,通过规范食品企业生产流程、统一食品生产工艺要求全面提高食品生产企业的质量安全水平、减低食品安全事件发生、推动食品工业健康持续发展发挥了积极作用。小微食品生产企业如何按法律法规的要求,建立生产场所,制定可行有效的质量安全管理体系、作业指导书、文件记录,依法依规生产出符合质量安全标准的食品,是执行过程中存在的最大问题。本论文主要根据《食品生产许可管理办法》的执行细则《食品生产许可审查通则》的两个方面:食品生产许可现场核查和食品生产许可检验项目进行论证。通过对江门70家不同的食品生产企业进行现场核查的调查研究以及多年来900多家食品生产企业的实物质量不合格产品中不合格项的比例进行总结,按照食品工程规律,从技术层面进行一般分析、具体分析和对比分析,并提出相应的改进办法。每一个产品单元设定一套科学有效的测评系统,供企业做申证可行性评测报告;对于区域密集型的食品生产行业,建立相应的行业协会,对协会内企业生产进行正确的引导和规范,整合资源,与科研技术机构合作,改善区域内食品工程技术水平,提高产品质量;借助网络的力量,每个行业建立可交流的公众平台,实现资源共享;加强食品风险评估力度,及时对相关企业发布风险预警。