本研究以福建大昌生物科技实业有限公司生产的7种不同型号的大黄鱼膨化饲料为研究对象，通过测定其入水后的溶胀率、溶失率、化学需氧量（COD）、总氮、总磷、氨氮、硝酸盐氮与亚硝酸盐氮含量的变化，评价该系列饲料的水中稳定性及对水质的影响。旨在为我国大黄鱼配合饲料的应用与品质改善提供数据。试验一对大黄鱼饲料入水不同时间后的溶胀率、溶失率与COD值进行测定。结果表明，7种型号的大黄鱼配合饲料的溶胀率、溶失率与COD均随饲料浸泡时间的延长而增大。粒径大小对溶胀率的影响在入水后1h内最大，时间越长，粒径大小对溶胀率的影响越小。同一时间点，不同型号饲料的溶失率差别不大，即粒径大小对溶失率的影响不显著。饲料的COD值均随着时间的延长而缓慢增加。同一时间点，不同型号饲料的COD值差别不大，即粒径大小对COD的影响不显著。试验二对大黄鱼饲料泡水后总氮与总磷的含量进行检测。结果表明，在同一时间点，粒径越小，其在水中的总氮、总磷溶解量越多。相同粒径下，随着浸泡时间的延长，水中总氮、总磷浓度显著提高。在6h时大黄鱼膨化饲料中总氮、总磷的溶解增加量最多。表明该系列饲料总氮、总磷的溶解主要在前6h。试验三对大黄鱼饲料对水中氨氮、硝酸盐氮与亚硝酸盐氮的影响进行研究。结果表明，7种型号的大黄鱼配合饲料在水中所产生的氨氮、硝酸盐氮及亚硝酸盐氮浓度均随时间的增加而升高，最后趋于平缓。氨氮含量在0-12h上升较慢，12-24h急速增加，30h时达到最高，而且有继续升高的趋势。硝酸盐氮含量在6-12h上升最快，在24h时有所降低，30h时趋于平缓。并且受型号不同的影响，粒径小的配合饲料上升比较快，而粒径较大的配合饲料浓度上升速度相对缓慢。0-3型号饲料在水中产生的亚硝酸盐氮含量在0-12h上升趋势比较明显，而4-6型号饲料在12-24h上升较快，24小时后，大部分样品的水体N浓度基本保持不变。综合上述试验结果表明，粒径大小对溶胀率、总氮、总磷、氨氮、硝酸盐氮及亚硝酸盐氮有一定的影响，对溶失率及COD值的影响不显著。粒径小，稳定性低，对水质影响较粒径大的饲料低；粒径大，稳定性高，对水质影响较粒径小的饲料高。且福建大昌生物科技实业有限公司生产的7种不同型号的大黄鱼配合饲料入水后相对比较稳定，价值较高。