背景功能糖包括功能性低聚糖和功能性糖醇等产品,木糖醇、低聚木糖、麦芽糖醇是目前使用较为广泛的三类功能糖。山东省禹城市依托丰富的资源优势,大力发展功能糖产业,已经形成我国最大的功能糖产业集群。功能糖产业仍处于上升阶段,但是对功能糖生产过程中产生和存在的职业病危害因素的研究甚少。目的识别木糖醇、低聚木糖、麦芽糖醇三类主要功能糖生产过程中存在的主要职业病危害因素、危害环节和危害程度,并对各种危害因素提出防护对策,为企业制定和实施职业病防治方案提供可靠的依据,同时也为今后时机成熟时制定该行业的职业病危害控制规范等标准文件提供技术参考。方法选择山东省某地已经投产运行的、具有代表性的三条功能糖生产线,涵盖了木糖醇、低聚木糖、麦芽糖醇三类主要功能糖的生产过程。通过现场调查、结合查阅文献和有关技术资料,了解生产工艺的全过程、观察生产运行情况,摸清上述三条生产线的工艺流程,重点包括：原辅材料的种类数量及使用方式；主要设备及内部介质、操作方式；生产工艺等。并在此基础上确定生产中存在的职业病危害因素。通过现场职业卫生学调查,摸清各岗位的作业方式,包括现场作业人员的岗位设置、各岗位的职责和工作范围、工作方式,各岗位接触和可能接触到的职业病危害因素的种类,各岗位所采取的职业病危害防护措施及其效果。在现场职业卫生学调查基础上,按照有关国家标准要求,结合现场生产运行实际,对职业病危害因素的浓度(强度)进行职业卫生检测与评价。对得到的检测数据进行统计学分析。在上述工作基础上,确定生产过程中产生或存在的主要职业病危害因素、危害环节和危害程度,并对各种危害因素提出控制对策,为企业制定和实施职业病防治方案提供可靠的依据,同时也为今后时机成熟时制定该行业的职业病危害控制规范等标准文件提供技术参考。结果1.木糖醇生产线以成品木糖为原料,通过化糖、制氢、加氢等工艺生产木糖醇,在这一过程中产生的主要职业病危害因素包括粉尘、化学毒物(甲醇、一氧化碳、氯化氢、氢氧化钠、硫化氢、氨等)以及物理因素(噪声、高温)；2.低聚木糖生产线以玉米芯粉为原料,通过调浆、蒸煮等工艺生产低聚木糖,在这一过程中产生的主要职业病危害因素包括粉尘、化学毒物(氯化氢、氢氧化钠、硫化氢、氨等)以及物理因素(噪声、高温)；3.麦芽糖醇生产线以淀粉为原料,通过调浆、淀粉液化糖化、制氢、加氢等工艺生产麦芽糖醇,在这一过程中产生的主要职业病危害因素同木糖醇生产线；4.以上生产线都采取了必要的防尘、防毒、防噪声和防暑降温措施。5.粉尘和化学毒物浓度符均合职业接触限值要求,而部分岗位噪声、高温超过职业接触限值。三条生产线之间粉尘、甲醇、一氧化碳、氢氧化钠、硫化氢、氨浓度、噪声强度均无明显差异,但木糖醇生产线氯化氢浓度高于其它两条生产线；木糖醇和麦芽糖醇生产线WBGT指数高于低聚木糖生产线。结论根据本次调查研究的结果,得出以下结论：1.功能糖生产过程中职业危害因素以噪声和高温为主；2.木糖醇和麦芽糖醇生产线职业病危害因素强于低聚木糖生产线；3.要关注维修、事故等特殊情况下的防尘防毒措施,特别是要重视密闭空间作业时可能出现的急性窒息中毒事故。