由于具有优异的化学稳定性，独特的原子结构和量子尺寸效应，贵金属纳米材料已经能应用到众多的领域，如电子，光学，检测，催化和生物医学等方面。纳米金晶体的合成方法有很多种，但大多数的合成法较为复杂并且对环境有一定的污染性。因此，本工作希望通过天然高分子纳米纤维介导纳米金的合成及复合智能材料的构建，拓展天然高分子纳米纤维的应用范围。　　本论文的主要研究内容和结论包括以下两个部分：　　(1)通过使用(X-玉米醇溶蛋白作为还原剂，封端剂和稳定剂，在湿化学方法合成了具有可调的催化活性纳米金晶体。α-玉米醇溶蛋白纳米纤维的还原能力进一步增强，由于更大的比表面积和更多的亲水基团暴露在表面。得到的纳米金晶体具有良好的生物相容性，在各种溶剂中具有很髙的稳定性，在水溶液中具有独特的溶解性和较髙的催化性能，可用于乙醇水溶液中乙醇成分的检测以及过氧化氢对糖尿病的诊断。这些优点还能实现高效的可循环利用，纳米金晶体在不同溶剂和环境中具有连续流动催化作用。因此，α-玉米醇溶蛋白不仅能绿色低成本的合成纳米金晶体，也可调控纳米金晶体的催化活性，而且能髙效回收乙醇，这可能在不同领域的适用。　　(2)以甲壳素纳米纤维为还原剂，通过调节溶液的pH、纳米纤维的含量以及纳米纤维的脱乙酰度，可以得到形貌可控的纳米金晶体。矿化的甲壳素纳米纤维可以调控二维金晶体从纳米金带、纳米金风筝到纳米金片。通过还原机理的研究，发现脱乙酰和剥离的甲壳素纳米纤维是控制金晶体生长的必需模板。另外，甲壳素纳米纤维与纳米金晶体间强相互作用使它们可以进行功能组合，从而设计成湿度和压力的超灵敏传感器。因此，本论文利用甲壳素纳米纤维生物矿化的各种纳米材料和仿生杂交生物性能的研究提供一个平台。