槟榔加工业作为湖南湘潭的支柱产业之一,无论是其加工技术还是产业规模在全国都是独占鳌头,槟榔如今已经成为了湘潭的标志性物品之一。近几年,学术界也纷纷对湘潭的槟榔产业进行相关理论研究,但是已有的研究大多都是从经济学的角度对现代湘潭槟榔加工业的成长的现状、所遇到的问题及对策进行了梳理,总结归纳出相应的发展战略模式,而忽视对槟榔文化的研究。湘潭具有历史悠久、独特的槟榔文化,滋生了槟榔加工业的产生并影响其发展。本文以湖南湘潭槟榔为个案,采用人类学田野调查的方法,通过实地调查,较全面地对湘潭槟榔文化的历史渊源、象征和功能进行描述,再对由槟榔文化滋生的槟榔加工业的形成、发展和现状进行详细描述,从槟榔文化与槟榔加工业的互动关系的角度,深入分析了槟榔文化与槟榔加工业变迁的原因,希望能对湘潭槟榔文化的传承和槟榔加工业在新时期的发展提供新的参考。