规模化生态散养土鸡是从农业可持续发展的角度,根据生态学、经济学原理,将传统养殖方法和现代科学技术相结合,利用草地、林下、荒山、滩涂等闲置资源,对选取的优质地方鸡品种,实行放养和舍养相结合的规模化养殖。在整个养殖过程中,让鸡自由采食野生自然饲料为主,人工科学补料为辅,严格限制饲料添加剂和化学药品等合成物质的使用,禁用免疫程序之外的任何激素和抗生素。通过良好的饲养环境、科学饲养管理、严格卫生保健措施等,实现标准化生产,使肉、蛋产品达到无公害食品,乃至绿色食品、有机食品的标准。本研究中对已适应重庆气候、地理条件的本地特色土鸡种包括秀山土鸡、南川土鸡、大宁河鸡、城口山地鸡进行品种育成情况、外貌特征、产肉性能、繁殖性能、饲养管理特点等方面的特点进行介绍介绍。汇总的重庆地区优质地方鸡品种的情况介绍对广大相关工作者是一种基本知识普及,也是为进一步研究更适合大规模林下散养引种进行的基础工作。并比较研究确定了适应大规模生态散养优质地方鸡品种的基础上,对全套生产技术经过实践后进行总结性研究,包括生态散养鸡场的建筑与设备,雏鸡的饲养与管理,成鸡的生态放养技术,散养鸡的营养需要与饲料配合,散养鸡常见疾病及防治,生态散养鸡生产模式,散养鸡品质鉴定和屠宰加工,生态散养鸡达标绿色产品的生产技术这八个方面形成详尽的切实可行的推广方案,势必会对重庆地区大规模生态散养土鸡生产者提供良好的操作方案和技术指导。同时契合重庆市政府“两翼农户万元增收工程”的精神,为广大人民群众提供智力支持。同时,研究对成品鸡的销售模式进行了市场调查,对目前的土鸡市场的销售渠道、销售模式和销售价格进行了研究和总结,在对鸡的饲养基础上进行了销售方面的研究,对生产者的销售方案方面提供一定的市场前景指导。