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本研究测定了断母乳日龄对羔羊生长性能和胃肠道发育的影响,旨在获得最适宜的断奶日龄,为羔羊培育提供科学依据。本研究以断奶日龄为试验因子,通过饲养试验、消化代谢试验和屠宰试验系统研究了早期断奶羔羊的生长性能、营养物质消化代谢、免疫机能演变规律和消化道发育情况,获得了最佳的早期断奶时间。共完成3个试验,具体内容如下:试验一,断奶日龄对羔羊生长性能、营养物质消化代谢及血清指标的影响本试验旨在研究断奶日龄对羔羊生长性能、营养物质消化代谢和血清指标的影响。采用单因素试验设计,选用出生日龄、体重接近的湖羊羔羊72只(初生重2.53±0.14kg,公母各半),随机分成4组。对照组(ER组)24只,分为6个重复,每个重复4只羔羊,对照组羔羊随母哺乳至60日龄断奶;试验组1~3组每组16只,分为4个重复,每重复4只羔羊,分别于10、20、30日龄断奶饲喂代乳品(EW10、EW20、EW30)至60日龄。所有羔羊15日龄开始补饲开食料至90日龄试验结束。每隔10天于晨饲前称量羔羊体重;试验组羔羊分别于断奶后10天、50-60日龄和80-90日龄每组每个重复选取1只羔羊共4只进行消化代谢试验,对照组在同日龄段进行作为对照;并于羔羊10、20、30、40、60和90日龄称重前采集血清样品进行分析。结果表明,早期断奶羔羊90日龄体重显著高于随母哺乳羔羊(P<0.05),试验全期(1-90日龄),早期断奶羔羊日增重(ADG)高于ER组,其中EW10组达到显著水平(P<0.05),早期断奶羔羊EW10、EW20和EW30组分别比ER组ADG提高了39.55%、31.78%和19.44%。早期断奶羔羊在断奶后10天内,羔羊体重下降,其中EW30组达到显著水平(P<0.05),同日龄段EW10和EW30羔羊ADG显著低于ER组(P<0.05)。羔羊断奶后10-20天ADG与ER组差异不显著(P>0.05)。断奶20天后,EW10、EW20、EW30组羔羊ADG显著高于ER组(P<0.05),体重也随之而变化,开始显著高于ER组(P<0.05)。早期断奶饲喂代乳品提高了开食料采食量,试验组羔羊开食料采食量显著高于对照组羔羊(P<0.05),其中EW10组羔羊开食料采食量显著高于EW20和EW30组羔羊(P<0.05)。营养物质消化代谢方面,断奶后10天试验组羔羊营养物质消化率和沉积率显著低于对照组ER(P<0.05),50-60日龄各处理组营养物质利用率无显著差异(P>0.05),80-90日龄EW20和EW30组羔羊的干物质、有机物、总能和氮表观消化率显著高于EW10和ER组羔羊(P<0.05)。早期断奶后10天时EW30组羔羊血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、总胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、游离脂肪酸(NEFA)、生长激素(GH)、胰岛素样生长因子-Ⅰ(IGF-Ⅰ)和碱性磷酸酶(ALP)均显著低于ER组(P<0.05),EW10和EW30组血清免疫球蛋白A(Ig A)、免疫球蛋白G(Ig G)、免疫球蛋白M(Ig M)、皮质醇(CORT)、磷酸肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)均显著高于ER组(P<0.05)。试验二:断奶日龄对羔羊瘤胃发酵和微生物区系的影响本试验研究断奶日龄对羔羊瘤胃发酵和微生物区系的影响。采用单因素试验设计,试验动物及试验处理同试验一。试验组羔羊在断奶后10天和羔羊90日龄时随机选取4只屠宰采集瘤胃液;对照组羔羊分别在相对应的日龄随机选取4只屠宰采集瘤胃液。测定不同断奶日龄下羔羊瘤胃发酵参数的改变、瘤胃微生物多样性指数及微生物群落结构的变化规律。结果表明,20日龄和40日龄EW10和EW30组瘤胃发酵参数与ER组无显著差异(P>0.05);30日龄,EW20组p H显著低于ER组(P<0.05),EW20组NH3-N浓度、丙酸比例均显著高于ER组(P<0.05),EW20组异丁酸比例、异戊酸比例和乙丙比显著低于ER组(P<0.05);90日龄,EW20和EW30组NH3-N浓度显著高于EW10和ER组(P>0.05);EW10组丁酸比例显著高于EW20、EW30和ER组(P<0.05),EW20组丁酸比例显著高于EW30和ER组(P<0.05)。通过高通量测序发现,在断奶后10天,EW20组shannon指数和simpson指数显著高于ER组(P<0.05),EW30组shannon指数显著高于ER组(P<0.05),早期断奶羔羊chao1指数和ACE指数虽与同日龄ER组无显著差异(P>0.05),但在数值上均高于ER组。90日龄,早期断奶羔羊瘤胃微生物多样性指标与对照组无显著差异(P>0.05)。试验三:断奶日龄对羔羊组织器官、胃肠道发育和肉品质的影响本试验旨在研究断奶日龄对羔羊组织器官、胃肠道结构发育和肉品质的影响。用单因素试验设计,试验动物及试验处理同试验一。试验组羔羊在断奶后10d和羔羊90日龄时每处理选取健康、体重接近平均体重的1个重复的羔羊(4只,公母各半)屠宰;对照组羔羊分别在相对应的日龄屠宰作为对照。测定羔羊组织器官重量、消化器官重量、屠宰性能和羊肉品质。结果表明,断奶后10天,早期断奶各处理组羔羊内脏器官占羔羊体重的比值与随母哺乳羔羊无显著差异(P>0.05)。90日龄,头、皮+毛各组之间差异不显著(P>0.05),早期断奶处理组EW10、EW20、EW30与随母哺乳ER组内脏器官的重量及占宰前活重比值无显著差异(P>0.05)。胃肠道发育方面,EW10组羔羊断奶后10天时瘤胃与羔羊体重比值及瘤胃占全胃比重显著高于ER组(P<0.05);90日龄EW10、EW20、EW30组湖羊羔羊瘤胃重分别为593.13g、593.38g、579.08g,显著高于随母哺乳ER组的428.98g(P<0.05),瘤胃占复胃总重比例EW20、EW30组显著高于对照EW10、ER组(P<0.05)。90日龄EW10、EW20、EW30组宰前活重、空体重和胴体重显著高于ER组(P<0.05)。EW10、EW20、EW30组背最长肌的肉色L、b值及粗脂肪含量显著高于ER组(P<0.05);EW10和EW20组羔羊背最长肌中不饱和脂肪酸(UFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)含量显著高于ER组(P<0.05),饱和脂肪酸(SFA)含量在EW10和EW20组显著低于ER组(P<0.05),各处理组背最长肌中单不饱和脂肪酸(MUFA)含量无显著差异(P>0.05);EW10组亮氨酸(Leu)显著高于ER组(P<0.05),丙氨酸(Ala)和脯氨酸(Pro)在EW10、EW20和EW30组中含量显著高于ER组羔羊(P<0.05)。综上所述,早期断奶能提高羔羊开食料采食量和营养物质消化率,提高瘤胃发酵功能,促进羔羊消化道发育,进而提高羔羊生长性能并提高羔羊肉品质。羔羊在20日龄进行早期断奶,断奶应激最小,断奶后营养物质消化、瘤胃发育和生长性能较好,效果最佳。