【摘 要】
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葡萄在春季有一段明显的伤流期,对伤流液研究能够了解伤流产生的机理、能量的变化与转移以及对地上部分生长发育的生理代谢,前人对葡萄伤流液的研究多局限于基础生理物质及药用价值,对于伤流液未知物质探究和生理代谢活动尚未深入。本研究采取夏黑、醉金香、玫瑰香、阳光玫瑰、金手指葡萄枝条和伤流液作为样本,采用体视镜观察、非靶代谢检测、氨基酸、蛋白质、矿质元素、激素、糖组分、酸组分检测,对不同枝龄的枝条切片观察和解
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葡萄在春季有一段明显的伤流期,对伤流液研究能够了解伤流产生的机理、能量的变化与转移以及对地上部分生长发育的生理代谢,前人对葡萄伤流液的研究多局限于基础生理物质及药用价值,对于伤流液未知物质探究和生理代谢活动尚未深入。本研究采取夏黑、醉金香、玫瑰香、阳光玫瑰、金手指葡萄枝条和伤流液作为样本,采用体视镜观察、非靶代谢检测、氨基酸、蛋白质、矿质元素、激素、糖组分、酸组分检测,对不同枝龄的枝条切片观察和解离统计、伤流液可能存在的生理物质和代谢途径进行非靶代谢测定、不同品种和枝龄的伤流液生理物质差异研究和分析,得出结论如下:（1）通过对葡萄不同枝龄的茎断面观察和统计,发现随着枝蔓年龄的增长,茎髓部逐渐缩小,木质部占比增加,三年生枝条在直径、木质部率和管孔密度率较一、二年生高,醉金香木质部率和导管直径比阳光玫瑰大;通过对葡萄不同枝龄的导管解剖发现,导管分子类型有常见3种,还有一些过渡型导管;根据是否具尾来看,包括两端具尾、一端有尾一端无尾的导管分子和两端无尾的导管分子;导管分子穿孔板存在着4种类型,极小一部分导管为一端双穿孔板,也存在穿孔板在侧壁的情况,多数导管分子具喙,具喙特别长的情况出现在一年生枝条中;从导管两端端臂斜度来看,导管分子倾斜45°以上所占比例最高。总的来说一年生枝条导管分子平均长度大于二年生和三年生,而宽度恰好相反;导管长度集中分布在601-750 μm,直径多分布于0-100μm之间。研究枝龄、品种与横截面、导管之间的关系,为葡萄伤流液运输基础和生长势研究奠定基础。（2）玫瑰香葡萄伤流液共鉴定出148种生理物质,包括36种初生代谢物、69种次生代谢物和43种外源物质。特别地检测出了 3种生物碱、8种生长类物质、4种苯丙烷类。这些生理物质定位到34条通路上,75个代谢物未能找到相应的代谢通路。以三羧酸循环为骨架,涉及的代谢通路有:醣酵解/糖异生、抗坏血酸和苦杏仁代谢、戊糖和葡萄糖醛酸盐互变、果糖和甘露糖代谢、嘧啶代谢、丙氨酸代谢、类黄酮生物合成、苯丙氨酸代谢、烟酸和烟酰胺代谢和多条氨基酸代谢等。矿质元检测出21种,分别为大量元素6种;微量元素铁8种;其他元素7种。伤流液成分的测定将伤流液的形成以及推测出的功能形成一个系统。（3）五个葡萄品种的生理物质差异较大。伤流液氨基酸总量在220.36-698.93.79μg/mL,其中含量较高的是谷氨酸、天冬氨酸和酪氨酸;蛋白含量在1.75-8.05mg/mL,玫瑰香最高;矿质元素总量在125.88-489.93 mg/L,含量较高的是磷P、钾K、钙Ca;TZR、ZT、IP、IPA四种细胞分裂素中IPA含量最高,总量在212-1096 ng/L;GA1、GA3、GA4、GA7四种赤霉素中GA4含量相对高些,但总量远低于细胞分裂素;夏黑的总糖含量最高,醉金香的含糖量最低,占总糖大部分的是葡萄糖,总量在179.46-908.99mg/L;玫瑰香的总酸含量最高,金手指的酸含量最低,占总酸大部分的是草酸,总量1760.25-2848.08 mg/L。伤流液成分与品系来源存在一定关系,相同环境的品种其伤流物质成分大致相似。（4）伤流液中生理物质的含量与部位有一定关系。氨基酸、糖和酸的总量在三年生枝条中相对来说是最高的,而蛋白没有表现出明显规律。此外还发现葡萄糖在一年生枝条中含量是最高的。结合导管结构分析,枝条输水效率越高,树液有机物含量也相对提高。
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