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以1日龄雏鸡为研究对象,应用荧光定量PCR等技术结合酯酶染色法、甲基绿-派洛宁染色法、间接ELSIA法、阿利新兰-高碘酸希夫染色法(AB-PAS)等方法,通过MUC2mRNA表达及MUC2蛋白和免疫球蛋白含量,T淋巴细胞、浆细胞和杯状细胞数量等相关指标的动态检测,较全面系统的研究了不同种类益生菌应用对雏鸡消化道和呼吸道局部黏膜免疫组织(哈德尔腺、十二指肠、盲肠扁桃体)及局部体液免疫功能的影响,为益生菌在畜禽养殖业中的应用以及饲料用益生菌产品的研发提供重要的实验依据。研究主要结果如下:(1)雏鸡饲喂益生菌后,其哈德尔腺、十二指肠、盲肠扁桃体T淋巴细胞数量均程度不同的高于对照雏鸡。其中,10日龄时,哈德尔腺T淋巴细胞数量明显高于对照雏鸡(P<0.05);7~13日龄时,十二指肠T淋巴细胞数量明显高于对照雏鸡(P<0.05);10~21日龄时,盲肠扁桃体T淋巴细胞数量明显高于对照雏鸡(P<0.05);表明益生菌可提高雏鸡局部黏膜组织的细胞免疫功能。(2)雏鸡饲喂益生菌后,其哈德尔腺、十二指肠、盲肠扁桃体的浆细胞数量均程度不同的高于对照雏鸡。其中,10~21日龄时,哈德尔腺浆细胞数量显著(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;7~13日龄时,十二指肠、盲肠扁桃体浆细胞数量(P<0.05或P<0.01)明显高于对照雏鸡;表明益生菌可提高雏鸡局部黏膜组织的体液免疫功能。(3)雏鸡饲喂益生菌后,其泪液、气管液、胆汁、肠液免疫球蛋白含量均不同程度的高于对照雏鸡。其中,7~13日龄时,泪液、胆汁免疫球蛋白含量均明显(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;4~21日龄时,气管液免疫球蛋白含量明显(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;4~13日龄时,肠液免疫球蛋白含量明显(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;表明益生菌可提高雏鸡局部体液免疫功能。(4)雏鸡饲喂益生菌后,其十二指肠、盲肠扁桃体杯状细胞数量以及MUC2mRNA表达量均高于对照雏鸡,其泪液、气管液、胆汁、肠液MUC2蛋白含量也高于对照雏鸡。其中,7~13日龄时,十二指肠、盲肠扁桃体杯状细胞数量和泪液中MUC2蛋白含量均明显(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;7~10日龄时,十二指肠MUC2m RNA表达和肠液中MUC2含量均明显(P<0.05或P<0.01)高于对照雏鸡;10~13日龄时,盲肠扁桃体MUC2mRNA表达和胆汁中MUC2蛋白含量均显著(P<0.05)高于对照雏鸡;表明益生菌可促进局部黏膜组织杯状细胞的增殖,诱导其分泌更多的MUC2蛋白,促使MUC2基因表达上调,增强局部黏膜非特异性免疫功能。(5)乳酸杆菌单独应用,对雏鸡局部黏膜免疫功能及MUC2m RNA表达的作用效果优于双歧杆菌与乳酸杆菌1:1混合的益生菌制剂。