短链酮酸是一种调节机体物质代谢的中间产物,作为一种新型饲料添加剂,具有安全无残留的特点,引起国内外畜牧工作者的广泛兴趣。短链酮酸具有一定的促生长作用,但因动物品种及所处生长阶段的不同,其添加水平不尽相同。在本实验室前期研究的基础上,试验选取AA肉鸡为试验动物,观察不同水平短链酮酸对AA肉鸡生长性能和血液指标的影响,确定其在AA肉鸡日粮中的适宜添加水平,为短链酮酸在实际生产上的应用提供理论依据和应用参数。试验选取健康、初始体重无显著差异的的1日龄AA肉公鸡192只,随机分为4个处理,分别为对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组,每个处理4个重复,每个重复12只鸡。对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础日粮中分别添加0.375%、0.500%和0.625%短链酮酸产品。试验期为42天。试验期间每隔2周对试验鸡进行一次空腹称重,并且以重复为单位对余料进行回称,计算平均日增重、平均日采食量和料重比。在试验第29天,从每个重复中选取1只接近平均体重的试验鸡,空腹称重后进行颈静脉采血,分离出血清进行血液指标的测定,屠宰后取脾脏、胸腺和法氏囊等器官进行称重。结果表明:1.不同水平短链酮酸对AA肉鸡生长性能的影响:各试验组肉鸡在14日龄、28日龄和42日龄时的体重均高于对照组,其中试验Ⅰ、Ⅱ组肉鸡体重在28日龄时达到显著水平(P<0.05)。在相同日龄,试验Ⅱ组肉鸡体重最大,分别比对照组提高2.46%(P>0.05)、3.32%(P>0.05)和6.72%(P>0.05),后期增重效果更加明显。在试验的1-14日龄阶段,各试验组肉鸡平均日增重均高于对照组,其中试验Ⅱ组达到显著水平(P<0.05),平均日采食量提高,但差异不显著(P>0.05)。在试验的1-28日龄阶段,试验Ⅰ、Ⅱ组肉鸡的平均日增重显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅲ组肉鸡的平均日增重与对照组间差异不显著(P>0.05),各组间肉鸡平均日采食量无显著差异(P>0.05)。在试验的1-42日龄阶段,与对照组相比,各试验组肉鸡的平均日采食量增加(P>0.05),试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡的平均日增重分别比对照组提高1.85%(P>0.05)、6.84%(P>0.05)和4.74%(P>0.05)。在试验的1-14日龄阶段、14-28日龄阶段和28-42日龄阶段,试验Ⅱ组肉鸡平均日增重分别比对照组提高2.86%(P>0.05)、3.74%(P>0.05)和10.58%(P>0.05),随着日龄的增加,肉鸡平均日增重提高的幅度越大,且均高于试验Ⅰ、Ⅲ组,。在试验的各个阶段,不同水平短链酮酸对肉鸡料重比无显著影响(P>0.05)。2.不同水平短链酮酸对AA肉鸡血清生化指标的影响:各试验组肉鸡血清中总蛋白和球蛋白含量均高于对照组(P>0.05)。试验Ⅲ组肉鸡血清中白球比显著低于对照组(P<0.05),其他各组间差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,各试验组肉鸡血清中高密度脂蛋白含量升高,甘油三酯含量降低,并且均以试验Ⅱ组的变化幅度最大(P>0.05)。各组肉鸡血清白蛋白含量、总胆固醇含量和低密度脂蛋白含量差异不显著(P>0.05)。3.不同水平短链酮酸对AA肉鸡免疫指标的影响:短链酮酸对肉鸡免疫器官指数无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,各试验组肉鸡血清中免疫球蛋白、补体含量升高(P>0.05),其中试验Ⅲ组肉鸡血清中补体C3含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ组肉鸡血清中免疫球蛋白Ig A、Ig M和补体C4含量高于试验Ⅰ和Ⅲ组(P>0.05)。4.不同水平短链酮酸对AA肉鸡抗氧化指标的影响:短链酮酸均可提高肉鸡血清和肝脏中总抗氧化能力,降低丙二醛含量,其中试验Ⅲ组肉鸡肝脏总抗氧化能力显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶活性分别比对照组高13.95%(P>0.05)、30.04%(P<0.05)和31.56%(P<0.05)。随着短链酮酸添加水平的增加,各试验组肉鸡肝脏超氧化物歧化酶活性增强(P>0.05)。综合以上各项指标得出:日粮中添加短链酮酸可促进肉鸡采食,改善免疫功能,增强机体抗氧化性能,提高肉鸡增重和饲料转化率。本试验条件下肉鸡日粮中短链酮酸产品的适宜添加量为0.500%。