【摘 要】
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该文分两部分:第一部分AOT油包水微乳液核的结构及其结构参数的研究.根据酶催化反应中对油相选择的IGP规则,选择了AOT/异辛烷/水形成的油包水微乳液作为研究体系,运用Fourier
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该文分两部分:第一部分AOT油包水微乳液核的结构及其结构参数的研究.根据酶催化反应中对油相选择的IGP规则,选择了AOT/异辛烷/水形成的油包水微乳液作为研究体系,运用Fourier变换红外光谱技术对其中水分子的羟基伸缩振动吸收峰的AOT分子中的羰基伸缩振动吸收峰进行最小二乘曲线法拟合,同时也对AOT分子中磺酸基伸缩振吸收峰进行了研究.第二部分AOT油包水微乳液中脂肪酶和微乳液凝胶中固定化脂肪酶催化的酯合成反应.油包水微乳液能提供酶催化所需要的巨大油/水界面,酶以分子形式增溶于微乳液的纳米级"水池"中可避免与有机介质直接接触而保持或提高其催化活怀,微乳液中酶催化反应一般认为是在微乳液的界面层中进行,增溶于微乳液界面层中的底物-脂肪酶和脂肪醇其极性头指向微乳液"水池",与其中增溶的酶接触而起反应,形成的酯则由于分配和扩散效应被萃取到油相,避免酯水解反应的发生.
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