陕西大荔县是我国四大黄花菜主产区之一,是西北地区最大的县级黄花菜生产基地。截止2016年,大荔县沙苑黄花菜种植面积已经达到6.3万亩,干菜黄花菜总产量已达1.5万吨,年总产值可达6亿元,可为当地农民增收贡献近千元。目前,大荔县已有2个万亩镇和30个专业村,沙苑黄花菜产业也已经成为当地农民增收致富的支柱产业。但随着国内一些黄花菜产区内黄花菜产业的快速发展,大荔县在发展黄花菜产业的过程中遇到的困难及问题逐渐显现出来,而且不具有产业竞争优势的现象也在一定程度上有了暴露。因此,研究如何在发展大荔县黄花菜产业的同时,充分发挥大荔县的先天自然资源优势,对于加强大荔县黄花菜产业的可持续发展和竞争力的提升显得尤其重要。本文首先对大荔县黄花菜产业的生产、加工、销售等三个方面对大荔县黄花菜产业发展现状进行了分析,得出大荔县黄花菜产业在全国黄花菜产业发展中具有一定的竞争力,且其具有很大的发展空间和潜力。然后采用SCP范式分析法,对大荔县黄花菜产业的市场结构、市场行为以及市场绩效三方面进行了分析研究,发现大荔县黄花菜产业具有较高的市场集中度,有一定的规模效应,但同时仍存在大量分散的黄花菜产地,并没有形成集群效应;大荔县黄花菜产品的差异化程度相对较高,但仍然存在产品结构不合理的情况;大荔县黄花菜产业进入壁垒相对较低,但自主创新能力不足;在增加品种、提产品质量和延长产业链等方面有一定的进步,但仍有很多不足,不利于附加值的提高;大荔县沙苑黄花菜的亩产经济价值相对其他农作物较高,但由于其机械化的水平不高,所以经济效益还有上升的空间。最后,本文从七个方面对大荔县黄花菜产业发展提出对策建议。一是引进优良品种,做到早中晚兼顾;二是加大投入力度,为生产注入新活力;三是注重大荔黄花菜品牌建设,增强竞争力;四是坚持集中化、标准化生产,规模化经营;五是开发休闲农业、旅游观光农业,增加产业附加值;六是革新深加工技术,满足黄花菜高端生产;七是充分发挥“大荔模式”的作用,壮大龙头企业。