随着中国经济的快速发展,作为新一线榜首城市的成都成为了中国西南部继重庆之后的人口高度密集的城市,快速的经济发展,人口的持续增加,造成了成都市区众多上班族午间用餐难的现状,这同时也催生出了巨大的用餐需求。由于中餐工业化生产技术的成熟和“O2O”模式在餐饮业的广泛应用,以线上线下一体化、供应链垂直整合和餐饮零售化为主要特点的“新餐饮”的商业模式出现,该餐饮模式整合了中式餐品供应链的上游与下游的互联网电商平台,大幅缩短了线下店铺制作中式快餐的时间,进一步推进了中式快餐企业的标准化与规模化经营,并且借助互联网平台中的社交平台增加了餐饮公司的营销渠道与客户资源管理方式。S餐饮公司正是基于此模式运营的餐饮公司,由于“新餐饮”这一商业模式兴起不久,尚未被大量的餐饮企业采用,因此作者对S餐饮公司进行发展战略研究不仅可以制订出满足S餐饮公司发展的战略方案,本研究的结论还能够为准备建立以“新餐饮”模式运营的或准备向该模式转型的餐饮企业提供相应的借鉴,同时为相应供应链上下相关厂商的提升与改进提供一定的参考。本文在综合运用PEST分析、五力模型分析、SWOT分析等相关战略分析方法与工具后,对S餐饮公司战略环境的进行了系统、科学和详尽的分析,总结了外部环境情况和其发展现状与核心竞争力,并制作了SWOT分析矩阵,提出了SO、WO、ST和WT策略,确认了公司发展适宜采用SO策略,并为进一步的战略制订提供了依据。在战略制订环节方面,本文为S餐饮公司设定了各个阶段的战略发展目标,确认了公司的总体战略、竞争战略和职能战略。本文通过分析确认了S餐饮公司的战略目标分为基础夯实阶段、扩展阶段和全面发展阶段三个阶段。根据S餐饮公司内部情况和外部环境分析结果,并结合SWOT分析矩阵中的相关策略,本文确认了S餐饮公司的总体战略应采用成长战略中的后向一体化战略,即在稳固现有的客户资源、产品质量和服务水平的前提下,通过连锁经营的运营模式扩大公司规模,巩固市场地位,并在长期发展阶段中适时建立自有的中央厨房和供应链,进一步增强公司对食品质量安全的控制能力,降低公司采购成本,扩大自身价值,提高生产经营效率与效益。本文同时确认了S餐饮公司的竞争战略为差异化战略,即通过优质的服务与富有特色的餐品吸引消费者,扩大公司规模,实现公司的成长与发展。随着总体战略和竞争战略的确定,本文随后制订出了具体的职能战略,即生产运作战略、市场营销战略、研究与开发战略等六个方面。本文在最后给出了S餐饮公司战略实施的主要思路和具体实施方法,同时制定出了完善组织架构、人力资源保障、信息技术保障、企业资金保障和企业文化建设等战略保障措施。