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β-胡萝卜素凭借其良好的抗氧化活性,而具有广阔的应用前景。目前,三孢布拉霉正负菌混合发酵是生产β-胡萝卜素最有效的方法。然而,正负菌的相互作用关系还不清楚。本文对此展开研究,探究了β-胡萝卜素形成的必要条件以及三孢布拉霉有性生殖作用与β-胡萝卜素产量的联系。在此基础上,进一步研究了β-胡萝卜素生物合成的代谢调节,并采用BP神经网络方法对调节工艺进行了优化,取得的主要结果如下:(1)通过研究三孢布拉霉正负菌在单独培养及混合培养条件下的发酵特性,证实了只有在混合培养条件下,β-胡萝卜素与三孢酸才会大量合