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试验采用两因子试验设计,代谢能(A因子)2个水平,粗蛋白质(B因子)3个水平,即分为6个处理组,每个组4个重复,每个重复20只鹌鹑,分为育雏期(0～18日龄)和育成期(18～39日龄)。通过测定生长性能、产蛋性能、蛋品质、养分利用等指标,探讨蛋鹌鹑育雏育成期饲粮能量和蛋白质的适宜水平。试验结果表明:A因子(代谢能)对鹌鹑18日龄的体重、0～18日龄的增重及日增重均无显著影响(P>0.05),但低能量组鹌鹑的各指标均呈现出高于高能量组的趋势;B因子(粗蛋白质)对鹌鹑18日龄的体重、0～18日龄的增重及日增重均有显著影响(P<0.05),各指标均随饲料中粗蛋白质水平的提高而升高。A因子(代谢能)对鹌鹑的18～39日龄增重及日增重均显著影响(P<0.05),高能量组鹌鹑的两指标均显著高于低能量组;B因子(粗蛋白质)对鹌鹑39日龄的体重、18～39日龄的增重及日增重均有显著影响(P<0.05),中等和高等蛋白水平组鹌鹑的39日龄体重均显著地高于低蛋白水平组;而低蛋白水平组鹌鹑的18～39日龄增重及日增重两指标均显著地高于其他两组(P<0.05)。A、B两因子对产蛋率、平均产蛋量有显著的交互作用(P<0.05),产蛋率是低能低蛋白的第1组最高,高能高蛋白的第6组次之,高能低蛋白的第4组最低;平均产蛋量是高能高蛋白的第6组最高,低能低蛋白的第1组次之,低能高蛋白的第3组最低。11周龄蛋品质测定:高能量组的蛋壳重、蛋壳相对重、蛋壳强度均极显著地高于低能量组(P<0.05);B因子(粗蛋白质)对各项指标均无明显影响(P>0.5)。二因子对蛋形指数有显著的交互作用(P<0.05),低能中蛋白水平的第2组最大。26周龄蛋品质测定:高能量组的蛋重显著高于低能量组(P<0.05);B因子(粗蛋白质)对各项指标均无明显影响(P>0.05)。低能量组鹌鹑的总能代谢率显著地高于高能量组,而高能量组的钙的存留率、总磷存留率显著地高于低能量组(P<0.05)。B因子(粗蛋白质)对总能的代谢率有显著的影响(P<0.05),低蛋白水平组显著地高于其他两组;中等蛋白水平组鹌鹑的总磷存留率最小,与高蛋白水平组间差异显著(P<0.05)。