食品是人类生存和发展最重要的物质基础,食品安全则是衡量人们生活质量、社会管理水平以及国家法制建设的重要标准,关系到经济的发展和社会的稳定。近些年来,我国食品安全状况不容乐观,频发的食品安全事故不但使人民的生命、健康受到严重的威胁,而且给国家经济发展、政治稳定和社会安定带来干扰和影响。在这种背景下,加强对我国政府食品安全监管的研究,就显得尤为重要。公共治理理论是当代西方公共行政学术界最流行的理论之一。政府对于食品市场的监管问题解决的失败现象以及食品市场无法解决本身存在的市场缺陷,产生了对于公共治理理论的需求。本文将以公共治理为视角运用公共管理学、公共经济学等相关理论和方法,对食品安全监管展开理论研究。首先对食品安全、食品安全监管等核心概念界定的基础上,分析政府介入食品安全监管的理论依据,进而对我国食品安全监管主体、食品安全监管政策及法律、监管技术、社会机制等展开梳理,试图挖掘剖析出我国政府在食品安全监管中所发挥的作用及存在缺陷,通过学习借鉴国外的食品安全监管经验,探索如何整合现有监管资源,为加强我国政府食品安全监管提出初步设想和建议。