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为共轭亚油酸(Conjugated linoleic acids,CLA)在开产蛋鸡生产中的应用提供科学依据,探明CLA调节蛋鸡胆固醇代谢的机制。本论文进行了:1.CLA对开产蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋黄硬度和蛋黄脂肪酸组成的影响。试验采用单因素试验,选630只18 W海兰褐蛋鸡,随机分为7组,每组6个重复,每个重复15只鸡,分别饲喂添加0%、1%、2%、3%、4%、5%和6%CLA的饲粮,预试期1 W,正试期8 W。结果:1)饲粮CLA≤2%,对蛋鸡生产性能、蛋品质无显著影响(P>0.05),2%、3%和4%CLA极显著增加蛋壳厚度(P<0.01),饲粮CLA≥3%,产蛋率显著降低,蛋黄硬度极显著增加(P<0.01),饲粮CLA≥4%,采食量极显著降低(P<0.01),饲粮CLA≥5%,料蛋比显著增加(P<0.05),蛋黄比重极显著降低(P<0.01)。2)蛋黄C16:0、C18:0、SFA含量:1%、2%CLA组极显著降低(P<0.01),饲粮CLA≥4%极显著增加(P<0.01);试验组蛋黄C16:1、C18:1、MUFA、PUFA含量均极显著降低(P<0.01),蛋黄CLA含量随饲粮CLA的增加二次升高(P<0.01),c9,t11-CLA的富集量是t10,c12-CLA的1.47倍。2.CLA对蛋鸡胆固醇代谢的影响及其基因调控机制试验选360只18 W海兰褐蛋鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复15只鸡。对照组添加玉米油,处理组(1%、2%和4%)用CLA油等重量替换。预试期7 d,正试期56 d。结果:1)2%和4%CLA组蛋鸡腹脂率显著低于对照组(P<0.05),但体增重无显著差异(P>0.05),4%CLA组肝脏指数显著高于对照组(P<0.05)。2)试验第28d与56 d,2%CLA组蛋鸡血清HDL-C含量显著高于对照组(P<0.05),HDL-C/LDL-C值极显著高于对照组(P<0.01),LDL-C含量显著低于于对照组(P<0.05),但血清TC、TG含量差异不显著(P>0.05);试验第56 d,2%和4%CLA组蛋黄胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05),全蛋胆固醇含量均极显著低于对照组(P<0.01),2%CLA组肝脏胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05)。3)2%、4%CLA组肝脏HMGR含量显著低于对照组(P<0.05),mRNA表达量极显著低于对照组(P<0.01);LDLR含量显著高于对照组(P<0.05),mRNA表达量极显著高于对照组(P<0.01);4%CLA组肝脏中CYP7A1含量显著低于对照组(P<0.05),相比对照组,处理组蛋鸡肝脏CYP7A1mRNA表达量均极显著降低(P<0.01)。结论:蛋鸡饲粮添加2%CLA,在蛋黄富含一定量CLA的同时可改善蛋壳质量和蛋鸡体内胆固醇的代谢;CLA调节蛋鸡胆固醇代谢的机制可能是通过抑制蛋鸡胆固醇内源性合成和促进血液循环中胆固醇的转运两种途径来实现。