麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原而得的一种双糖醇，是淀粉糖的一种，属于多元糖醇，和赤藓糖醇、山梨醇、甘露糖醇等均属于功能性甜味剂产品。营养价值高，甜味适口，甜度只有蔗糖的90％，风味柔和，麦芽糖醇不被大多数微生物利用，在口腔内不产生酸，能有效防止龋齿；同时也可延长食品的保质期；不参加胰岛素代谢(特别适于做糖尿病人的甜味剂)，不易吸潮，耐高温，保湿性好，抗结晶，清凉透明。由于麦芽糖具有以上优良性能，随着人们生活的膳食结构从温饱型向小康型过渡，麦芽糖醇以其特殊的生理功能和特殊的用途越来越受到人们的青睐。将DCS控制系统应用到麦芽糖醇的生产中，实现了生产过程的自动化，提高了生产技术水平，为企业带来了可观的效益。麦芽糖醇生产过程中的糖化、液化、脱色、离交、蒸发、加氢、结晶等工序，采用压力、温度、液位、真空度、流量等物理量为控制参数，采用优质的现场仪表和DCS控制系统组成的控制麦芽糖醇生产过程中各个控制点的一个大型控制系统。此系统的设计是根据特定的生产车间设计的一套自动控制生产线，各生产工序均可实现自动化生产，由各工序操作人员通过设定相应的符合生产需要的参数实现对各控制回路的调节。此控制系统经过实际生产运行，提高了生产参数的精度，大大的缩短了生产时间，提高了生产效率，减少了生产成本，对经济效益的增长发挥着极其重要的作用。麦芽糖醇生产过程的自动化是时代发展所趋，高度的自动化生产线为公司的效益提升了一个新的台阶，使得公司在经济竞争十分激烈的当今具有十分强的实力。