生鲜产品作为现今热销食品之一,在人们日常生活中占据着不可或缺的重要地位。然而由于生鲜产品的易腐特性以及当前较为昂贵的冷运成本,导致生鲜产品在运输配送过程中不可避免地发生一些产品损耗,因此如何高效地完成产品配送成为现阶段拓展生鲜市场的关键。随着新零售时代的发展,电子市场不断冲击着传统市场,人们的消费观念和消费方式逐渐转变,使得生鲜供应链渠道结构发生变化,各大生鲜商家开始纷纷进军电商市场,拓展电子渠道来进行产品的在线分销或直销。为了满足消费者需求,推出全新的消费模式,提高销售渠道之间的效率,使得线上线下的渠道整合成为了生鲜市场发展的必然趋向。本文针对生鲜产品易腐的特点,构建受产品新鲜度和零售价格双重影响的消费者需求模型以及不同渠道整合情形下供应商与传统零售商的利润模型,采用批发价格契约、线性补偿契约以及收益共享契约进行生鲜供应链系统的协调,然后基于Stackelberg博弈理论和最优化理论对商家的利润模型进行逆向推导,得到供应链系统中各节点企业的最优销售定价策略和最优订货数量策略,最后通过MATLAB7.0进行数值模拟,对比分析不同渠道整合情形下生鲜供应链个体以及供应链系统的最优利润水平。研究表明:在生鲜市场需求确定情形下,“线上下单,线下配送”的物流合作会使供应商大幅降低产品的批发价格,提高产品的直销价格,传统零售商会提高产品的零售价格;在此基础上,各供应链节点企业是否应开展价格整合,取决于消费者对产品配送时效性要求的高低以及其自身的讨价还价能力。在生鲜市场需求不确定情形下,传统零售商增设电子渠道,可以满足在线消费者需求且发挥自身的地缘优势对产品进行就近配送,其订货量会随着配送时效性要求的提高而降低。