当今社会,物质生活得到了极大的丰富,人们开始越来越注重生活的品质,希望自己能够青春永驻。科学研究表明,具有显著的抗氧化和抗衰老能力的天然虾青素,可以使人们远离癌症,也可以增加免疫力。本文利用超临界CO₂流体萃取技术,从雨生红球藻中成功地萃取出含天然虾青素等有效成分。再将超临界CO₂萃取出的有效成分,经浓缩皂化后,通过柱层析的纯化的方法,得到虾青素及一种无色絮状物质的粗品。经过对粗产品进行多次重结晶处理,得到了暗红色虾青素纯品及无色的豆甾醇晶体。利用分光光度计测定了超临界CO₂萃取物中类胡萝卜素的含量。由于在超临界CO₂萃取物中,主要成分是虾青素,但也含有一定量的其它类胡萝卜素。因此,用分光光度测定出的总类胡萝卜素含量越高,虾青素的含量也越高。实验中我们选取了类胡萝卜素含量最高时的萃取条件为超临界CO₂流体从雨生红球藻中萃取虾青素的优化工艺条件。采用UV及IR光谱法对纯化出的虾青素和豆甾醇晶体进行了表征,利用高效液相色谱（HPLC）法对虾青素的含量和纯度进行了分析。经过反复的实验探索,得出超临界CO₂流体萃取虾青素的优化工艺条件是:萃取压力为35 MPa,萃取温度为35℃,夹带剂为等体积混合的甲醇与丙酮溶液,分离釜的压力为5 MPa,温度为25℃。提取率随着萃取压力的增加而增加,但由于受实验设备条件所限,选取压力为35 MPa;提取率随萃取温度的增高呈现逐渐增加的趋势,但经过35℃之后,提取率随着萃取温度的增加反而下降。