汞具有较高的生物毒性,食用含汞量较高的水产品会损害人的身体健康,影响中枢神经系统的正常发育。本论文以舟山地区的水产品和居民为研究对象,通过测定水产品可食用肌肉组织和居民头发中汞的含量,评价舟山地区人群的汞暴露风险,分析样品汞稳定同位素组成特征以探究人体汞暴露来源。对一一系列的实验结果进行分析总结,得出如下结论:（1）舟山地区市售水产品总汞含量平均值为43.9μg·kg^-1,甲基汞含量平均值为22.8μg·kg^-1,甲基汞含量约占总汞含量的63.4%。舟山地区水产品与中国其他沿海城市水产品汞含量相近,但要高于一些内陆地区,从整体上来看均未超过我国食品安全国家标准（GB2762-2012）。对不同种类水产品汞含量进行分析发现,软体类汞含量显著高于鱼类和虾类,鱼类和虾类汞含量无显著性差异。不同个体大小的鱼类体内汞含量存在差异,其总汞含量与体长和体重呈显著正相关关系。（2）舟山地区居民发汞平均浓度为1.77 mg·kg^-1,甲基汞含量的平均值为0.88 mg·kg^-1,甲基汞约占总汞含量的59.2%。居民的年龄和食鱼频次与发汞含量呈正相关关系,性别、吸烟、饮酒等因素也影响其发汞含量。居民发汞含量与美国环境保护署提出的发汞参考值1 mg·kg^-1相比,超标比例为60.3%,表明舟山地区居民可能面临汞暴露的健康风险。（3）舟山地区水产品和人发样品汞稳定同位素特征与相关研究结果相似,水产品表现为偏负的δ²⁰²Hg和偏正的Δ¹⁹⁹Hg,水产品中汞的非质量分馏主要来自于Hg²⁺光化学还原过程;人发样品的汞同位素特征表现为偏正的δ²⁰²Hg和偏正的Δ¹⁹⁹Hg且人发样品中汞的非质量分馏主要来自于Hg²⁺光化学还原过程。舟山地区人发的Δ¹⁹⁹Hg和鱼类的Δ¹⁹⁹Hg一致,表明食用鱼类是当地居民摄入汞的主要途径。