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本试验利用环控舱研究了不同湿度对AA肉鸡生长性能、免疫功能以及呼吸道黏膜屏障的影响,为畜禽舍环境控制和肉鸡健康养殖的发展提供数据支持。试验采用单因素完全随机设计,将270只1日龄AA健康公雏随机分成3组,每组设6个重复,每个重复15只鸡。三个处理组分别为正常湿度组(60%RH)、低湿组(30%RH)和高湿组(90%RH)。试验在动物营养学国家重点实验室动物人工气候实验舱内进行,试验期为42d。试验一:不同湿度对肉鸡生产性能和肉品质的影响。结果表明:1)在肉鸡1~21日龄阶段,与正常湿度组相比,低湿组平均日增重(ADG)显著降低(P<0.05),料重比(F/G)显著增加(P<0.05);高湿组ADG、F/G和平均日采食量(ADFI)无显著变化(P>0.05)。在肉鸡22~42日龄阶段,与正常湿度组相比,低湿组ADFI和ADG显著降低(P<0.05);高湿组ADFI显著降低(P<0.05)。在肉鸡生长全期(1~42d),低湿组ADFI和ADG显著降低(P<0.05),料重比增加(P>0.05);高湿组ADFI和ADG降低,料重比提高,但差异不显著(P>0.05)。2)与正常湿度组相比,高湿组显著降低42日龄肉鸡屠宰率(P<0.05)。3)与正常湿度组相比,高湿处理显著提高21日龄肉鸡胸肌的蒸煮损失(P<0.05),显著降低21日龄肉鸡胸肌的剪切力(P<0.05);低湿组显著提高42日龄肉鸡胸肌的b*值(P<0.05)。由此可见,低湿或高湿不利于肉鸡生长,其中低湿显著影响肉鸡平均日增重和饲料转化率,而高湿显著影响肉鸡的屠宰性能及肉品质。试验二:不同湿度对肉鸡血液理化指标和免疫功能的影响。结果表明:1)在肉鸡21日龄时,与正常湿度组相比,低湿组和高湿组显著降低血液白细胞数(P<0.05);此外低湿组血小板数目显著高于高湿组(P<0.05)。在肉鸡42日龄时,低湿组和高湿组显著降低血液白细胞数(P<0.05)。2)在肉鸡21日龄时,与正常湿度组相比,低湿组和高湿组肉鸡血清尿素氮含量显著升高(P<0.05),高湿组总胆固醇含量显著低于正常湿度组和低湿组(P<0.05);在42日龄时,低湿组和高湿组肉鸡血清总蛋白、尿酸、尿素氮含量高于正常湿度组,而肉鸡血清白蛋白、溶菌酶、总胆固醇和甘油三酯含量低于正常湿度组。3)在肉鸡21日龄时,与正常对照组相比,低湿组肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)和总抗氧化能力(T-AOC)显著降低(P<0.05)。在肉鸡42日龄时,与正常湿度组相比,低湿组血清SOD含量和T-AOC显著降低(P<0.05),丙二醛含量(MDA)显著升高(P<0.05);高湿组血清T-AOC显著降低(P<0.05),MDA含量显著升高(P<0.05)。4)在21日龄时,低湿组肉鸡脾脏指数显著低于高湿组(P<0.05);高湿组血清促炎细胞因子IFN-γ和TNF-α显著高于对照组(P<0.05)。在42日龄时,与正常湿度组相比,低湿组显著降低血清IgA含量(P<0.05),高湿组显著降低血清IgM含量(P<0.05)。由此可见,长期高湿和低湿影响肉鸡的血液白细胞数量、总胆固醇含量和尿素氮含量等生理生化指标,降低免疫功能。试验三:不同湿度对肉鸡气管微生物菌群结构和多样性的影响。结果表明:1)DGGE图谱分析表明,随着日龄的增加,肉鸡呼吸道菌群不断增多。不同湿度不同日龄的图谱既存在共性条带,又存在个性条带,而且条带的亮度不同,表明湿度不同的处理组,肉鸡气管所定植的优势菌群各不相同。2)在肉鸡21日龄时,低湿组和高湿组的香农指数和丰富度低于正常湿度组;高湿组的均匀度高于正常湿度组,而低湿组的均匀度低于正常湿度组。在肉鸡42日龄时,低湿组香农指数和丰富度低于正常湿度组;高湿组的香农指数、均匀度和丰富度都大于正常湿度组。3)DGGE图谱条带回收测序表明,不同湿度处理肉鸡气管的共性菌群是Pseudomonas syringae、Pseudomonas savastanoi和Faecalibacterium prausnitzii。在肉鸡21日龄,正常湿度组特异性菌群是Lactobacillus johnsonii和Lactobacillus reuteri。湿度影响不同日龄肉鸡呼吸道菌群的结构和多样性,且不同湿度对肉鸡影响程度不同。试验四:不同湿度对肉鸡气管氧化应激及黏膜屏障的影响。结果表明,1)在肉鸡21日龄时,低湿组气管组织中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性以及总抗氧化能力(T-AOC)显著低于正常湿度组(P<0.05);在肉鸡42日龄时,高湿组和低湿组气管组织的GSH-PX活性均显著低于正常湿度组(P<0.05)。2)在肉鸡42日龄时,与正常湿度组相比,低湿组气管组织中紧密连接蛋白Claudin1,ZO-1和Occludin的mRNA表达量显著降低(P<0.05),高湿度组气管组织紧密连接蛋白ZO-1的mRNA表达量显著降低(P<0.05)。3)在肉鸡21日龄时,低湿组气管组织黏蛋白MUC5AC,Muc5B和细胞凋亡蛋白Caspase-3的mRNA表达量在显著高于正常湿度组(P<0.05),高湿组气管组织黏蛋白Muc5B的mRNA表达量显著高于正常湿度组(P<0.05)。在肉鸡42日龄时,低湿组气管组织黏蛋白Muc5B的mRNA表达量显著高于正常湿度组(P<0.05)。由此可见,异常湿度环境降低肉鸡的抗氧化能力,损害肉鸡的呼吸道黏膜屏障。综上所述,异常湿度环境降低肉鸡的生产性能,降低免疫功能,损害呼吸道黏膜屏障。