杏（Armeniaca sp.）是重要的果树。杏树开花早，易受晚霜危害，使杏产量一直徘徊不前。本文通过对25个种和品种进行抗寒性研究，主要结果如下： 采用主成分分析、聚类分析方法，用9个生态、代谢以及生理生化指标对25个杏品种枝条抗寒性进行综合评价，排出抗寒力序列，指出用于抗寒鉴定的主因子，提出抗寒性鉴定模型： Y=-10.5600+0.2152X₁-0.0369X₃+0.1076X+4+0.2519X₇-0.0634X₈+0.0229X₉（X₁、X₃、X₄、X₇、X₈、X₉分别为SOD活性、MDA含量、可溶性蛋白质含量、花青苷含量、半致死温度、木质部比率）。 经秋冬低温驯化，1月枝条抗寒力达真实抗寒水平。枝条不同组织的抗寒力由弱到强为：髓<形成层<初生木质部<次生韧皮部<次生木质部<初生韧皮部。花不同器官褐变率大小为花瓣<雄蕊<雌蕊，花器官褐变温度为-4℃～-5℃。 低温胁迫使细胞膜体系受到破坏。抗寒性强的种、品种电导率及MDA积累较少，SOD、POD酶活性较高。低温可诱导ABA的合成，自-1～-5℃花器官ABA含量提高约2倍。0～-4℃杏花器官可溶性蛋白质含量增加，-5℃时其含量降低。 查明了4个品种花器官过冷却点。以优—花瓣、雌蕊过冷却点最低，分别为-5.9℃、-4.7℃。根据过冷却点推测品种抗寒性为优一>白玉扁>一窝蜂>龙王帽。 杏树抗寒性与自身形态结构特性有关。枝条木质部所占比例越高、叶片CTR值越大、叶片空隙率越小，品种抗寒性越强。 LT₅₀测定表明，不同组织抗寒性强弱为：1年生休眠枝>花蕾>盛开花朵>幼果，花瓣>雄蕊>雌蕊，果肉>胚。杏1年生休眠枝、花蕾、盛开花朵、幼果LT₅₀存在相关性，以花蕾LT₅₀与枝条、盛开花朵、幼果LT₅₀相关性为高，可通过测定杏花蕾的LT₅₀来确定杏树抗寒力。