【摘 要】
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近年来,该教研室在蚕蛹的综合开发利用上取得了理想的成果,分离制备了蛹蛋白粉、蛹油、蛹几丁质等产品,并进行了中放试验.该文以柞蚕综合利用后留下的茧壳为原料,优化脱胶条
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近年来,该教研室在蚕蛹的综合开发利用上取得了理想的成果,分离制备了蛹蛋白粉、蛹油、蛹几丁质等产品,并进行了中放试验.该文以柞蚕综合利用后留下的茧壳为原料,优化脱胶条件,制得纯度高的丝心蛋白;经对水解条件的研究,获得可溶性丝心蛋白的制备条件经小鼠喂养实验,证实了丝心蛋白对小鼠血清部分生化指标的影响.结果如下:一柞蚕蚕丝脱胶的研究;用均匀设计的方法,以Na<,2>CO<,3>为脱胶溶液,在98℃及浴比为1:40(W:V)条件下对脱胶条件进行了研究.二可溶性丝心蛋白的制备;用正交实验确定了可溶性丝 心蛋白的制作条件,以6mol/LHCl为水解液,经80℃水解作用3h,得到了可溶性丝心蛋白溶 液,水解率达68.8﹪.经分子筛HPLC分析,可溶性丝心蛋白分子量分布范围为300-8,000. 三丝心蛋白保健功能的研究;对小鼠的试验表明,丝心蛋白能使小鼠的肝脏指数增加,对小鼠血清部分生化指标有显著性影响,可抑制小鼠血清胆固醇含量的增加,显著增加血清中总蛋白的含量,血清白蛋白的水平也有显著增加,并能减缓脂质过氧化作用.结果表明,丝心蛋白可以作为一种潜在的功能食品加以开发利用.
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