近年来，随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，乳制品已经成为人们日常食品消费的重要组成部分，市场需求的增加使得我国乳制品业得到了快速的发展。国家统计局数据显示，1998年我国乳制品总产量为54.86万吨，2012年增加到2545.19万吨，达到了年均31.5%的增长速度。2007年我国整个奶业从以转变生产方式为主的时期过度到实现增长方式转变的时期，乳制品业的发展受到了人们的极大关注。本文基于经济增长与技术进步的相关理论，在回顾了国内外关于技术进步和乳制品业研究现状的基础上，通过对应用生产函数和索洛增长速度方程相结合测算行业技术进步贡献率的关键环节作改进，即放宽了规模收益不变的基本假定，采用1998年～2010年我国乳制品业相关数据，对资本和劳动的产出弹性进行了动态的估计，进而对1999年～2010年各年份的技术进步及各生产要素对我国乳制品业经济增长的贡献率进行了测算和分析。结果表明，1998年～2010年，我国乳制品业资本和劳动的产出弹性呈上下波动的变化状态，且资本的产出弹性大于劳动的产出弹性，整个乳制品业表现为资本密集型产业；技术进步对乳制品业经济增长的贡献有所下降，平均贡献率为31.1%，而资本和劳动的贡献率之和平均为68.9%，生产要素的投入成为我国乳制品业经济增长的主要推动力，我国乳制品业仍然呈现粗放型增长状态。