随着啤酒工业日益发展,建厂规模越来越大,啤酒废水呈水量大、有机物浓度高、BOD/COD高、可生化性良好等特点,对啤酒废水处理技术的要求也逐渐提高,国内外正在加强这类中高浓度啤酒废水处理的理论和应用研究。本论文的研究目的是以中高浓度啤酒废水为研究对象,探索适合于该类废水处理的工艺技术路线和设计参数。本论文的研究内容是通过对某啤酒厂生产工艺及水量、水质调查研究,采用上流式厌氧污泥床(UASB)和氧化沟组合工艺处理啤酒废水,提出合理的设计参数并进行技术经济分析。然后对设计工艺进行运行参数调试和优化,并对工业化装置的运转状况进行总结,最终得出适合该类废水的推荐处理工艺和运行参数。本文主要研究成果：设计规模8000t/d,在进水COD值≤2200mg／L,BOD5<1100mg/L；厌氧工艺采用上流式厌氧污泥床工艺(UASB),容积负荷Nv=4.5kgCOD／(m3.d)；好氧工艺采用氧化沟,污泥负荷Ns=0.14 kgBOD5/(kgVSS.d)的条件下,UASB单元对COD去除率在70%以上,氧化沟单元对COD去除率高于85%,处理后废水达到《污水综合排放标准》(GB8978-2002)一级标准,COD值≤80mg/L,BOD5≤20 mg／L,满足接管要求,运行成本为0.635元／m3废水。本文的创新点在于采用UASB和氧化沟组合全生化工艺处理高浓度啤酒废水,并对产生的沼气进行回收利用,节省了废水处理工程投资和运行成本,为类似啤酒废水处理提供了借鉴。