Streptococcus thermophilus MN-ZLW-002培养过程中关键氨基酸代谢路径蛋白表达变化研究

来源 :东北农业大学 | 被引量 : 2次 | 上传用户：neoo

【摘要】

：

嗜热链球菌是乳制品工业中应用最为广泛的发酵剂菌株之一,在工业生产中嗜热链球菌的氨基酸代谢对发酵食品的品质有着深远的影响。因此,本试验通过对氨基酸代谢路径中的蛋白质表达情况进行深入研究,以期加深对嗜热链球菌氨基酸代谢路径中蛋白表达变化的认识,进而为嗜热链球菌的高密度培养调控机制提供理论支撑。本试验以Streptococcus thermophilus MN-ZLW-002为研究菌株,在利用NaOH控

【作者】

：

冷聪

【出处】

：

东北农业大学

【发表日期】

：

2019年01期

【关键词】

：

嗜热链球菌氨基酸代谢蛋白表达

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