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菊花(Chrysanthemum morifoliurn Rarnat)为药食同源的常用中药,有清热解毒、疏风明目、平肝凉血等功效。本论文以我国特有植物太行菊·(Opisthopappus taihangensis (Ling) Shih)为材料,并与其亲缘属传统药用野菊相对比,测定太行菊不同器官的总酚与总黄酮含量,并研究水提液的体外抗氧化活性和紫外-可见光谱图,以期为太行菊的综合开发利用提供一定理论依据。1.以没食子酸为对照品,利用福林酚紫外-可见分光光度计于765nm处测定菊花总酚含量。总酚最佳提取条件为60%7乙醇,50℃提取2次,每次1h；最佳反应条件是：0.2mL的FC(1:3稀释),0.2mL的7.5%Na2CO3,室温反应1h后于765nm测吸光值。结果表明,总酚含量由高到低依次为样品的叶、花、茎,太行菊叶总酚含量最高153.442 mg GAE/g,最低为野菊茎39.775 mg GAE/g;太行菊花茎叶总酚含量高于野菊对应部位。2.以芦丁为对照品,采用NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法测定太行菊和野菊不同器官黄酮的含量,优化确定最佳提取条件为60%乙醇,70-C提取两次,每次2h。结果表明,不同品种的菊叶总黄酮含量高,太行菊叶最高总黄酮115.951 mgRutin/g,野菊叶总黄酮76.986 mg Rutin/g,其次为花和茎,野菊茎最低仅为13.464 mgRutin/g;太行菊花茎叶总黄酮含量高于野菊花茎叶。3.采用ABTS、DPPH法研究水提液的抗氧化活性。结果显示,太行菊与野菊的花茎叶在ABTS和DPPH体系中均具有抗氧化活性,对DPPH、ABTS·+清除能力及抗氧化活性与其质量浓度均呈现明显的量效关系,抗氧化活性与提取浓度、温度和提取时间均相关。其中太行菊叶、太行菊花、野菊花的抗氧化性较为突出,与总酚和黄酮含量测定结果一致,初步说明抗氧化活性与总酚黄酮含量呈正相关。太行菊花,野菊花在90℃20min提取条件下,两种测定体系体现的抗氧化活性均较高,初步证实我国自古以来食用沸水冲饮菊花茶的传统是有依据的。4.太行菊与野菊花茎叶不同提取条件的水提液紫外-可见光谱均在250-350nm之间出现明显的多酚黄酮吸收峰,且相同提取条件的提取液紫外-可见光谱多酚黄酮的吸收峰高低与其体外抗氧化活性一致,90℃20min提取条件下样品紫外-可见吸收光谱值较高,进一步证实菊样品的抗氧化活性与其多酚和黄酮类物质含量成正相关。综上,太行菊和野菊叶总酚与总黄酮含量分别高于其花与茎,太行菊不同器官的总酚与总黄酮含量均高于近缘属的传统药用野菊,与太行菊和野菊不同器官水提液的DPPH和ABTS自由基清除能力以及水提液紫外-可见光谱研究结果相一致。本论文初步表明,菊花除头状花序可利用外,叶与茎也是可利用的部位,太行菊可能比近缘属的传统药用野菊具有更好的药用和保健功效,其整个植株开发利用潜力显著。