金花茶在广西民间作为一种中草药使用,具有清热解毒、利尿消肿、治疗喉咙疼痛和痢疾等功效。经药理学和临床试验证明,金花茶叶、花等部位的提取物具有抑制肿瘤抗癌、抗氧化和降低血脂、胆固醇等生物活性。在化学成分研究方面,金花茶与其他同属植物相比研究报道较少,为了更好的保护和开发金花茶,本文以东兴、普通、显脉三种金花茶叶挥发性成分及乙醇提取东兴金花茶叶正丁醇萃取部位为研究对象,在文献研究的基础上对金花茶叶及东兴金花茶叶所含的化学成分做进一步的研究。利用水蒸气蒸馏法对东兴金花茶叶、显脉金花茶叶、普通金花茶叶挥发性成分进行提取,GC-MS技术对挥发性成分进行分离和鉴定,结果从东兴金花茶叶中分离鉴定出75个成分,从普通金花茶叶中分离鉴定出56个成分,从显脉金花茶叶中分离鉴定出55个成分,这些成分主要为醇、醛和酮。除了十六烷、叶绿醇、苯甲醛、反,反-2,4-庚二烯醛、苯乙醛、水杨酸甲酯、反-2-癸烯醛、反,反-2,4-癸二烯醛、β-大马烯酮、α-紫罗兰酮、癸醛、反-橙花叔醇和芳樟醇外,其余成分均为首次从这些金花茶品种中分离鉴定得到。东兴金花茶(Camellia tunghinensis Chang)系山茶科山茶属茶亚属金花茶组植物,仅分布于广西防城港市。论文通过D101大孔吸附树脂,羟丙基葡聚糖凝胶柱色谱,反复硅胶柱层析,反相硅胶柱层析等方法,从东兴金花茶叶正丁醇萃取部位分离得到10个化合物,利用波谱分析方法,结合理化性质等对分离得到的化合物进行结构鉴定,其结构分别为:胡萝卜苷(1),人参皂苷Rg1(2),5-羟甲基糠醛(3),棕榈酸(4),槲皮素(5),山奈酚-3-O-β-D葡萄糖苷(6),芹菜素(7),β-谷甾醇(8),羽扇豆醇(9),齐墩果酸-3-乙酸酯(10)。其中化合物3、4、6、10为首次从东兴金花茶叶中分离得到。