【摘 要】
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膳食作为保障运动员训练、比赛的重要物质基础，也是提高身体机能和运动成绩的重要辅助手段。科学的膳食结构、合理的营养补充对于改善身体机能、提高运动成绩、促进运动损伤的
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膳食作为保障运动员训练、比赛的重要物质基础，也是提高身体机能和运动成绩的重要辅助手段。科学的膳食结构、合理的营养补充对于改善身体机能、提高运动成绩、促进运动损伤的康复都具有积极的作用。饮食营养虽不能代替训练或遗传，但合理营养与科学训练相结合，能明显的提高运动能力。对于高水平的职业运动员而言，在训练设施、训练方法、训练强度大致相当的情况下，科学合理的进行营养摄入和补充就成为提高运动成绩的一个重要手段。科学合理地制定与训练、比赛有关的营养保障计划，在保证运动员训练比赛所需营养素的同时，又避免营养素摄取过量，使运动员摄入的营养素得到充分利用，降低膳食比例不合理对身体造成的不良影响，通过科学膳食、合理营养来改善运动员机能状况、提升运动成绩是运动营养研究的重要内容。
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