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本文以草鱼、鲫鱼和团头鲂为研究对象，通过其体表颜色、形体指标、肝胰脏形态与颜色、肝胰脏指数和肝脂肪含量、肝组织切片及血清肝胰脏功能与损伤酶活力等方面进行研究分析，旨在探讨建立草鱼、鲫鱼和团头鲂健康评价指标体系、指标值及指标的正常范围，为同类工作的开展提供参考。试验一：池塘草鱼健康指标模型的建立及验证第一部分：为池塘草鱼健康评价指标模型的建立。实验以池塘养殖草鱼为样本，根据肝胰脏解剖观察将其分为健康（A类）和不健康（B类）两类，从体表颜色、形体指标、肝胰脏解剖图、肝组织切片及肝功能和肝损伤酶学值等方面对两类进行对比分析，旨在探讨建立养殖草鱼健康评价指标体系、指标值及其正常范围值。结果显示：（1）肝形态的评价可以从以下三个方面进行：①颜色：正常肝胰脏的颜色呈紫红色；②外观：肝胰脏正常时，其边缘棱横清晰、呈线性；③质地：正常的肝胰脏质地富有弹性，压迫时无凹陷。（2）肝组织切片可以从以下几方面来评价：①细胞界限是否清楚且呈线形；②细胞核的位置：正常肝细胞核位于细胞的中央，当肝细胞核消失或细胞核不在细胞中央时，均是肝脏病变的表现。（3）ALT、AST、ALP、CHE、TBA、TRIG、HDL-C和LDL-C在草鱼健康评价方面变化敏感，可以作为判断草鱼健康的指标。实验的结果表明草鱼肥满度、内脏指数、肝胰脏指数、肝脂肪含量、ALT、AST、ALP、TRIG、HDL-C和LDL-C及其正常值范围可以用来判定草鱼的健康状态。第二部分：池塘草鱼健康评价指标模型的验证。实验以全国8个地区的养殖草鱼为实验对象，来验证上文草鱼健康指标判断的准确性。结果显示：（1）肥满度、内脏指数、肝胰脏指数、AST、TRIG和LDL-C单独判断健康的准确率均在60%以上；（2）形体指标和肝胰脏结构功能两类指标的判断准确度分别为77.59%和72.22%，均高于其单个指标的判断准确度；（3）在10个健康指标中，有67.11%（6-7个）及以上的指标在给定的健康指标范围内，就可以认定该样本是健康的。实验二：湖泊野生鲫鱼健康指标评价体系的研究实验以湖泊鲫鱼为研究对象，从体表颜色、形体指标、肝胰脏形态与颜色、肝胰脏指数和脂肪含量、肝组织切片及血清肝胰脏功能与损伤酶活力等方面对鲫鱼健康评价指标、评价方法及指标正常范围值进行了研究分析。结果显示：（1）肥满度、体重/体长和内脏指数的正常范围值分别为：2.73～3.07、12.36～14.52和4.62～6.84；（2）肝胰脏形态的健康评价可以从以下三个方面进行：①颜色：正常肝胰脏的颜色是紫红色，抽过血后表现为深黄色；②外观：肝胰脏健康时，其边缘棱横清晰、呈线性，外观不肿大；③质地：正常的肝胰脏质地富有弹性，压迫时无凹陷。肝胰脏组织切片主要从下几方面来评价：①细胞界限清楚；②细胞核位于细胞中央；③肝细胞内脂肪滴的数量；（3）16项血清肝胰脏功能与肝损伤酶活性值的频率分布均为正态分布或对数正态分布，其正常范围值分别为：ALT（15.45～37.32）U/L、AST（391.30～872.67）U/L、AST/ALT（17.65～35.30）、CHE（112.15～210.71）U/L、ALP（15.29～26.37）U/L、TP（15.79～25.36）g/L、AlG（11.30～17.82）g/L、Glo（4.72～8.32）g/L、A/G（1.84～2.97）、STB（2.31～4.74）umol/L、TBA（0.70～1.33）umol/L、Glu（7.92～14.54）mmol/L、CHO（4.63～8.11）mmol/L、TRIG（0.64～1.31）mmol/L、HDL-C（2.54～4.19）、LDL-C（1.53～4.22）mmol/L、Cr（2.21～6.82）umol/L。实验三：湖泊野生团头鲂健康评价指标体系的研究实验以湖泊团头鲂为研究对象，从体表颜色、形体指标、肝胰脏形态与颜色、肝胰脏指数和脂肪含量、肝组织切片及血清肝胰脏功能与损伤酶活力等方面对团头鲂健康评价指标、评价方法及指标正常范围值进行了研究分析。结果显示：（1）肥满度、体重/体长和内脏指数的正常范围值分别为：2.05～2.33、14.31～16.51和6.36～9.14；（2）肝胰脏形态的健康评价可以从以下三个方面进行：①颜色：呈紫红色；②外观：边缘棱横清晰、不钝厚，外观不肿大；③质地：富有弹性，压迫时无凹陷。肝胰脏组织切片主要从下几方面来评价：①细胞界限清楚；②细胞核位于细胞中央；③肝细胞脂滴的数量；（3）15项血清肝胰脏功能与肝损伤酶活性值的频率分布为正态分布或对数正态分布，其正常范围值分别为：ALT（7.02～21.52）U/L、AST（125.99～361.09）U/L、AST/ALT（10.43～28.87）、CHE（65.97～213.95）U/L、ALP（12.07～41.81）U/L、TP（13.60～23.36）g/L、AlG（9.76～13.78）g/L、Glo（3.99～9.44）g/L、STB（2.17～4.02）umol/L、TBA（2.08～22.46）umol/L、Glu（2.81～7.36）mmol/L、CHO（4.77～8.99）mmol/L、TRIG（0.27～0.72）mmol/L、HDL-C（2.18～4.75）、LDL-C（1.71～4.77）mmol/L、Cr（0.95～4.56）umol/L。