家蝇（Musca domestica Linnaeus）隶属昆虫纲双翅目Diptera 有瓣类 Calyptrateae家蝇科 Muscidae。家蝇幼虫营养丰富、养殖优势突出、可利用价值较高，是国际上开发利用其蛋白资源较早的昆虫物种。本文以家蝇东方亚种（M．domestica vicina Linnaeus）为研究对象，对蝇种的采集、选育、驯化和无菌养殖过程进行了较为系统的研究，生产无菌干蛆100余千克，在此基础上以无菌蝇蛆为原料进行了蛋白饮料的研制，取得阶段性成果。 在稳定剂的悬浮性能的研究中，本试验选择了6种市场上供应丰富，而又常用的稳定剂：黄原胶，瓜尔豆胶，海藻酸钠，羧甲基纤维素钠，藻酸丙二醇酯和明胶为主要研究对象，研究了它们及它们的2项组合、3项组合在蛋白饮料中的悬浮性能，得出的结果为：单一使用黄原胶；黄原胶与瓜尔豆胶配合使用和使用黄原胶，瓜尔豆胶，海藻酸钠3者的组合，在这3种情况下悬浮性能都比较好。它们的具体用量为：黄原胶0.15％；黄原胶0.07％+瓜尔豆胶0.11％；黄原胶0.06％+瓜尔豆胶0.06％+海藻酸钠0.08％。 用上述6种稳定剂对蛋白饮料的稳定性能进行了2种稳定剂组合、3种稳定剂组合和4种稳定剂组合共3大组试验，涉及31个组合试验，初步得出如下结果： 1、在2种稳定剂组合试验中，使用两因素三水平全面试验的方法进行稳定剂的组配，得出的结果为：在两因素三水平全面试验中的7个组合中没有使蛋白饮料达到良好稳定效果的组配。 2、在3种稳定剂组合试验中，本文使用L₉（3⁴）正交表设计稳定剂的用量，共进行了12个组合的稳定性试验。得出的结果为:最好的组合为黄原胶、海藻酸钠与数甲基纤维素钠的组合，通过极差分析确定的最佳组配为黄原胶0.08%+海藻酸钠0.20%+数甲基纤维素钠0.12%，在这一组配中粘度不大，口感良好，德定时间达到了65天。3、在4种稳定剂组合试验中，共涉及12个组合，其中比较好的组合3个。它们分别为:黄原胶、瓜尔豆胶、海藻酸钠与藻酸丙二醉醋组合;黄原胶、海藻酸钠、数甲基纤维素钠与藻酸丙二醉醋组合;黄原胶、欺甲基纤维素钠、藻酸丙二醉醋与明胶组合。通过极差分析确定的最佳用量及试验结果如下:黄原胶0.06%+瓜尔豆胶0.08%+海藻酸钠0.12%+藻酸丙二醉醋0.08%组合，p感较好，穗定时间达到了35天;黄原胶0.08%+海藻酸钠0.16%+数甲基纤维素钠0.20%+藻酸丙二醉醋0.08%组合，口感良好，稳定时间为72天;黄原胶0.10%+欺甲基纤维素钠0.28%+藻酸丙二醉醋0.04%+明胶0.10%组合，口感较好，穗定时间达到了55天;通过对上迷4个稳定效果较好组合的综合比较（穗定时间、口感和成本），认为黄原胶0.08%+海藻酸钠0.20%+欺甲基纤维素钠0.12%的组合为最优组合。