本文从固体农业废弃物综合利用角度出发，以皮渣还田为思路，将苹果渣转化为环境友好的有机肥料和微生物有机肥料，其目的在于解决当前长期困扰苹果汁生产厂无法处理苹果渣的难题。在传统堆沤肥的基础上，采用固态好氧发酵，引入高效微生物菌群，能大大缩短发酵时间，并且通过对发酵条件的控制，使有机肥料肥分达到最高水平。特别是有效肥分的判断上，摆脱了传统方法仅靠颜色、味道和粘性等直观指标来判断的方式。 实验中以长效肥分为指标，以白腐真菌为主，筛选出白腐真菌和绿色木霉为最佳复合菌种。通过单因素试验，研究了在固态好氧发酵过程中，引入高效微生物菌群后，不同因素条件下(时间，水分，pH值和尿素含量)速效肥分如速效磷、速效氮的变化规律，通过正交试验分析了各因素对速效肥分含量影响的大小。实验中选择了针对苹果渣有机肥料中腐殖酸含量的测定方法，并研究了腐殖酸在发酵过程中的变化规律，通过正交试验，分析了各因素对腐殖酸含量影响的大小，确定了最佳的发酵工艺条件。对部分工艺条件做了数学模型。并对苹果渣有机肥料进行了毒性试验和盆栽试验，更加直观的验证该有机肥料的肥效。 在苹果渣有机肥料的研究基础上，进行了以苹果渣有机肥料为载体，具有解磷功能的巨大芽孢杆菌为功能菌种，生产微生物肥料的研究。初步探索了微生物肥料的储存时间，造粒过程中的最佳温度。 结果表明：在固态好氧发酵过程中，通过引入高效微生物菌群，控制发酵条件，可大大缩短发酵时间，提高肥分。影响速效磷含量的各因素主次关系是：尿素含量＞时间＞PH值＞水分。稀碱法是适合苹果渣有机肥料腐殖酸含量测定的最佳方法。当发酵时间为9天，水料比为3.5∶1(g／g)，PH值为6.5，尿素含量为1.5％时，样品中的腐殖酸含量可达34.9％。通过种子发芽率和盆栽试验，证明苹果渣有机肥料无毒，且能明显促进植物的生长，改善土壤结构。50℃-60℃是解磷微生物肥料的较佳造粒温度，在所抽样的时间段内结果表明，有效菌数均能达到微生物肥料标准。