阴香和桂花是广西的特色植物资源,这两种植物在桂林分布广泛,资源丰富。每年果实成熟季节,都有大量的果实掉落在地上,不但污染了环境也浪费了宝贵的资源,而有关这两种植物的果实利用研究还没有相关报道,因此开发、利用其果实资源不但具有现实意义而且还能收到很好的经济效益。第一部分:阴香果实的开发利用研究本研究以阴香果实为原料,首次研究了阴香果皮黑色素的提取和精制方法、理化性质、结构分析鉴定、生理活性测试及阴香种子油脂成分的提取和利用。具体内容如下:阴香果皮黑色素的提取及精制:综合分析各个因素的影响,确定阴香果皮黑色素的最佳提取工艺为:常温下,以10%的氨水为提取剂,料液比为1: 30,浸提24 h,提取2次,以2 mol/L HC1溶液调PH=2.5,使黑色素沉淀,收集沉淀即为黑色素粗品。黑色素粗品经7 M HCl水解6 h,石油醚、氯仿反复萃取后,过Sephadex G-75柱得到精制的黑色素。阴香果皮黑色素的理化性质:黑色素易溶于碱性溶液,对光、热稳定,耐还原性、耐盐性好;具有不受苯甲酸钠、酒石酸因素影响等优点,可使用于食品的着色,并且含有丰富的Fe、Cu、Zn等微量元素,是一种品质优良的色素。急性毒性实验显示黑色素小鼠最大耐受量大于12.85 g/kg。阴香果皮黑色素的结构分析:通过化学降解、紫外、红外、拉曼光谱、元素分析、粉末衍射、质谱及核磁共振等手段分析黑色素的结构,结果表明阴香果皮黑色素属于真黑色素类型,主要骨架单元为DHICA和DHI。阴香果皮黑色素的生物活性测试:生物、药理活性测试表明阴香果皮黑色素无毒无害,不但可以加入防晒霜中提高防晒霜的防晒能力,提高其SPF值,而且还能抑制皮肤角化细胞的生长,并具有很好的抗氧化活性。由此可抑制由紫外辐射所引起的皮肤光老化、色素沉淀及皮肤癌的形成。阴香种子油脂成分研究:阴香种子油脂最佳提取工艺为:以石油醚为溶剂提取,提取温度50℃,料液比为1: 7,提取时间为40 min,提取2次。首次从油脂中分离并鉴定了主要成分甘油月桂酸三脂,其在种子中的含量达到40%。阴香种子中甘油月桂酸三脂的发现为合成新型防腐剂甘油月桂酸单脂提供了新的来源和途径。第二部分:桂花果实的开发利用研究本研究以桂花果实为原料,研究了桂花果皮黑色素的提取和精制方法、理化性质、结构分析鉴定、生理活性测试及桂花种子中主要成分的含量变化规律。具体内容如下:桂花果皮黑色素的提取及精制:常温下,以10%的氨水为提取剂,料液比为1: 30,浸提24 h,提取2次,以2 mol/L HC1溶液调PH=2.5,使黑色素沉淀,收集沉淀即为黑色素粗品。黑色素粗品经7 M HCl水解6 h,氯仿反复萃取后,过Sephadex G-75柱得到精制的黑色素。桂花果皮黑色素的理化性质各项测试及结果与阴香黑色素类似。急性毒性实验显示桂花果皮黑色素小鼠最大耐受量大于10.0 g/kg。桂花果皮黑色素的结构分析:通过化学降解、紫外、红外、拉曼光谱、元素分析、粉末衍射、质谱及核磁共振等手段分析黑色素的结构,结果表明桂花果皮黑色素属于真黑色素类型,主要骨架单元为DHICA和DHI,但具体结构单元与阴香果皮黑色素有一定的差异。桂花种子主要成分的含量变化规律:以桂花种子中分离出来的主要成分--两个环烯醚萜苷为标准物质,采用高效液相色谱分析了在采收期内这两种物质的含量变化,确定了桂花种子最佳采收期为四月下旬,为采收、生产提供了科学依据。