鉴于大型工程项目自身工程建设的特点以及管理部门繁多,项目在施工中质量管理与控制因素也复杂多变,对其项目质量进行管理与控制难度很大,大多的学术研究都更多地偏重于理论研究,很难满足大型工程项目质量的实际管理需求,所以,论文在系统总结质量管理理论的基础上,针对我国目前大型工程项目施工质量管理与控制存在的质量意识不强、工程质量通病不能根治等问题现状,围绕着大型工程项目质量管理与控制方法做了系统的研究。论文利用QC管理思想理论方法系统地从“人、材、机、法、环”等五个方面分析大型工程项目质量管理与控制的影响因素,在大型工程项目质量管理与控制过程中引入层次分析和模糊综合评价,构建大型工程项目质量管理因素评价结构及大型工程项目质量评价因素指标体系,对其进行研究分析。最后通过实际大型工程项目案例,将论文中所构建的评价结构及指标体系利用层次分析和模糊评价等方法应用到实际的质量管理与控制过程中,验证了论文中分析研究方法和模型在实际工程中实用性和可行性,为大型工程项目质量管理与控制工作提供参考和实际应用价值。论文基于一些理论和概念,通过实际案例(上海中心大厦)研究,对其采用QC管理理论进行全面分析,将论文中所构建的评价因素结构及评价因素指标体系应到其中,利用层次分析和模糊综合评价对其进行系统分析和研究,验证了论文研究方法的有效性和实用性。为后续大型工程项目建设中的质量管理与控制工作提供一种思路与方法。