我国经济社会的一个重要的支柱产业就是建筑业,工程项目作为建筑工程的产品,需要耗费大量的人力、物力和财力,投资者进行了巨大的投资,目的是获得满足用户使用需求的理想的工程产品。建筑工程项目质量水平的高低,一方面关乎企业的信誉与发展前景,另一方面关系到使用群众的生命和财产安全,所以建筑工程项目中的质量问题不容忽视。因此,研究如何加强工程项目质量管理和质量控制有着重要的现实意义。本文在研究了国外尤其是德国和美国在建筑工程项目发展现状基础上,针对我国目前建筑工程项目质量管理和控制的发展现状和存在弊端做了分析。对质量管理的概念进行了解析,然后分别介绍了检验、统计以及全面质量管理,即质量管理需要经历的三个发展阶段。之后又从质量的计划、保证以及控制这三个角度出发,探讨了在我国怎样使建筑施工项目质量管理逐步提高的问题。工程的质量问题是个不容忽视的问题,我国的工程质量问题令人堪忧,将各类工程质量问题发生的基本原因进行了分析,然后围绕基础工程、砌体工程、钢筋混凝土工程、屋面防水工程不同类型的质量问题形成原因以及应对措施做了介绍。本文重点介绍了质量控制的方法和实例。在质量控制的方法中,直方图是对定量数据分布情况的一种图形表示；排列图可将工程项目中存在的主要质量问题以及可使质量受到影响的主要因素找出来；因果图可以对质量结果以及可能使其受到影响的各种原因进行分析；散布图是分析研究两个变量之间相关关系的图形工具。在质量控制的实例中,介绍了施工前、施工中、施工后的质量控制。这些详细的分析必将对今后类似工程项目质量管理起到指导和借鉴作用。