大麦（Hordeum vulgare L.）是世界上最早被驯化、用途最广泛、种植面积和产量位居第四的谷类作物。大麦种质资源和品种类型丰富,用途最为广泛,不仅广泛应用于粮食、饲料和啤酒酿造,因其苗粉及籽粒富含蛋白质等营养物质和3种重要生理活性成分（γ-氨基丁酸、类黄酮、生物碱）对预防和治疗相关慢性疾病具有潜在利用价值,更是药用作物和营养保健品的生产原料。为系统性研究四季播种和割苗栽培措施对云南大麦主栽品种的影响,以期为功能大麦优质生产技术提供理论支持。本文以48个大麦优良品种为材料,进行春、夏、秋、冬不同季节播种和出苗后期、主茎抽穗期不同时期割苗处理,考察了12个大麦重要农艺性状（株高、主穗长、有效穗、主穗总粒、主穗实粒、主穗空粒、千粒重、单株穗重、单株株重、单株粒重、单株秆重、无效穗）,并对大麦苗、籽粒和秸秆的4个营养功能成分含量进行测定分析,主要结果如下:1.不同播种季节和割苗处理对大麦单株生物产量、部分籽粒产量农艺性状影响显著。秋播大麦单株生物产量性状（单株穗重、单株株重、单株秆重、单株粒重）、籽粒产量性状（有效穗、主穗长、主穗总粒、主穗实粒、千粒重）均值大于冬播、春播,其中单株生物产量性状和部分籽粒产量性状（有效穗、千粒重、单株粒重）差异显著;秋播株高、无效穗和主穗空粒数均值小于冬播,总体上来看,秋播大麦农艺性状整体水平优于冬播、春播。割苗处理降低了株高和单株生物产量性状,出苗后期割苗（割苗Ⅰ）比主茎抽穗期割苗（割苗Ⅱ）显著降低无效穗和主穗空粒。选择秋播和出苗后期刈割,在一定程度上可以有效保证大麦单株生物产量和籽粒产量。2.不同季节播种和割苗处理对大麦苗、籽粒、秸秆的4个营养功能成分的影响存在差异。大麦苗γ-氨基丁酸、类黄酮、生物碱、蛋白质含量总体表现为秋播＞冬播＞春播＞夏播;割苗Ⅰ＞割苗Ⅱ,差异显著（P＜0.05）。大麦籽粒营养功能成分含量总体表现为冬播＞秋播;割苗Ⅰ＞割苗Ⅱ,差异显著。大麦秸秆营养功能成分含量总体表现为秋播＞冬播。割苗时期延迟会降低麦苗和籽粒的营养功能成分含量,所以选择出苗后期刈割,麦苗、籽粒营养活性成分较高,二棱大麦苗和籽粒的功能成分含量总体高于多棱,除了冬播割苗处理γ-氨基丁酸差异显著,其余成分差异不显著。3.农艺性状与功能成分间相关分析:不同季节播种和割苗处理的12个农艺性状之间至少存在1对农艺性状呈显著相关（P＜0.05）。麦苗的营养功能成分与大麦产量性状呈显著正相关,增产显著提高麦苗营养价值;大麦主穗实粒、单株穗重、千粒重分别与大麦籽粒类黄酮、生物碱、蛋白质含量呈显著负相关,大麦增产会对降低籽粒营养价值。4.综合来看初步筛选出麦苗生产、籽粒生产、秸秆生产的优良品种有:云饲麦8号、腾云麦4号、云啤12号、矮斯秆4号、云啤10号。