【摘 要】
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该研究的目的是从鲜人参中提取分离天然皂苷,模拟红参加工艺探讨红参加工中天然皂苷成分转化过程,揭示其转化机理.方法:将鲜人参干燥、粉碎,兼用甲醇提取,乙醚脱脂,正丁醇萃取,从水层得到天然人参总皂苷.分离时采用大孔树脂除去水溶性杂质和糖分.再经过硅胶柱层析和阳离了交换树脂柱层析.将获得的天然人参皂苷(即丙二酰基-人参皂苷),模拟红参加工工艺,得到转化物.对该加工产物进行理化鉴定(如化学试验,IR、FD
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该研究的目的是从鲜人参中提取分离天然皂苷,模拟红参加工艺探讨红参加工中天然皂苷成分转化过程,揭示其转化机理.方法:将鲜人参干燥、粉碎,兼用甲醇提取,乙醚脱脂,正丁醇萃取,从水层得到天然人参总皂苷.分离时采用大孔树脂除去水溶性杂质和糖分.再经过硅胶柱层析和阳离了交换树脂柱层析.将获得的天然人参皂苷(即丙二酰基-人参皂苷),模拟红参加工工艺,得到转化物.对该加工产物进行理化鉴定(如化学试验,IR、FD-MS等仪器分析).结论:人参皂苷Rs<,1>是红参加工烘干阶段产生的.经对分解产物分析有CO<,2>放出,说明该反应是丙二酸基-人参皂苷Rb<,2>上的有机二元酸遇热发生脱羧降解反应所致,从而揭示了人参皂苷Rs<,1>生成机理.
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