目的:了解喀什、和田地区农村中小学生膳食营养与体质状况,为改善当地学生的营养与体质状况提供依据。方法:1.学生的膳食营养素摄入状况采用“3d24小时膳食回顾”进行调查,结果与我国居民各年龄段每日膳食营养素参考摄入量(DRIs)进行比较分析。2.学生的体质状况按照《国家学生体质健康标准实施方案》进行测量,体质调查结果用均数±标准差(?x±s)来描述,并与《2010年中国学生体质与健康调研报告》中的全国水平进行比较。3.血液生化检测采用氰化高铁血红蛋白法对每个研究对象的血红蛋白浓度进行测定。所得数据用SPSS19.0统计软件进行统计学分析。结果:1.所调查中小学生畜禽肉、蔬菜、牛奶、鸡蛋、豆类摄入量低于推荐值;蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2摄入量不足,碳水化合物摄入量偏高。2.所调查学生身高、体重、立定跳远总体水平低于全国平均值,坐位体前屈、肺活量、肺活量体重指数总体水平高于全国平均值。3.所调查学生男生营养不良检出率为12.5%,女生为10.14%,男生高于女生,差异无统计学意义(P>0.05);经多因素logistic回归分析,学生年级、家庭人均年收入以及畜肉类、蛋白质、脂肪的摄入量为营养不良的影响因素(P<0.05)。4.所调查学生男生超重和肥胖检出率为13.96%,女生为6.25%,男生高于女生,差异有统计学意义(P<0.05);经多因素logistic回归分析,学生性别、能量和脂肪的摄入量为超重和肥胖的影响因素(P<0.05)。5.所调查学生男生低血红蛋白检出率为17.64%,女生为22.88%,女生高于男生,差异有统计学意义(P<0.05),经多因素logistic回归分析,学生性别、年级以及畜肉类、铁的摄入量为低血红蛋白的影响因素(P<0.05)。结论:1.所调查中小学生膳食结构不合理,营养素摄入不均衡。2.所调查学生体质状况有待提高。3.所调查学生营养不良检出率高于全国水平,畜肉类食物的摄入量以及蛋白质、脂肪的摄入量偏低可导致中小学生营养不良,且高年级学生营养不良现象更严重,随着家庭年收入的升高,学生营养不良检出率随之降低。4.所调查学生超重和肥胖的检出率较全国水平低,男生更易超重和肥胖,能量及脂肪摄入量越高,学生越容易超重和肥胖。5.所调查学生低血红蛋白检出率较高,高年级的女生低血红蛋白现象更严重,增加畜肉类食物及铁的摄入量,可改善低血红蛋白现象。