论文部分内容阅读
本研究旨在探讨在饲粮中添加不同比例的苜蓿草粉对育肥时期的松辽黑猪生产性能,养分消化率,肉品质及盲肠微生物区系等消化生理学指标的影响,为苜蓿草粉在松辽黑猪上的合理应用提供理论依据。本试验选取体重为60.3±1.07kg、健康状况良好的松辽黑猪36头,按照苜蓿草粉添加比例的不同随机分为4个处理,分别为对照组、10%苜蓿草粉组、15%苜蓿草粉组、20%苜蓿草粉组,每个处理3个重复,每个重复3头猪,所有的猪都单槽单圈饲养在同一圈舍内。通过60d的舍内饲养试验,对其生产性能、养分消化率、胴体品质、肉品质、小肠形态及消化酶活性、屠宰性能、肉品质及盲肠微生物活性等进行评估。试验结果表明:一,相比对照组,10%苜蓿组平均日采食量(ADFI)降低了2.89%(P>0.05),料重比(F/G)降低8%(P>0.05),而15%苜蓿组ADFI和F/G分别降低4.13%、4.1%;与对照组相比,10%苜蓿组的瘦肉率、屠宰率、眼肌面积均增加(P>0.05);血清生化指标方面,与对照组相比,各试验组白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)含量均差异不显著(P>0.05),10%苜蓿组总蛋白(TB)和胆固醇(CHOL)含量则比对照组显著增加了9.5%和9.3%。二,三个试验组养分消化率均降低,其中10%苜蓿组降低幅度最小,但干物质(DM)消化率10%苜蓿组比15%苜蓿组降低1.7%;与对照组相比,各试验组肝脏、大肠重量均显著增加(P<0.05),小肠重量显著降低(P<0.05),胃重量差异不显著(P>0.05);三个试验组的三个肠段绒腺比与对照组相比均显著降低(P<0.05),15%苜蓿组空肠胰蛋白酶活性显著升高25.9%(P<0.05),但脂肪酶活性则降低4.3%(P>0.05),而10%苜蓿组的空肠脂肪酶活性升高3.06%(P>0.05),淀粉酶活性提高了2.3%。三,10%苜蓿组的pH24相比对照组降低4.5%(P>0.05),失水率显著降低了15.9%(P<0.05),剪切力显著降低了31.2%(P<0.05);背最长肌营养成分表明,10%苜蓿组粗蛋白含量增加1.8%(P>0.05),其余指标均差异不显著(P>0.05);10%苜蓿组背最长肌中的棕榈油酸、油酸、亚油酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量均比对照组增加(P>0.05),但硬脂酸的含量显著降低9%(P<0.05)。四,10%苜蓿草粉组的盲肠内容物中的乙酸含量显著增加23.1%(P<0.05),丙酸含量增加6.7%(P>0.05),总挥发性脂肪酸含量显著增加15.9%(P<0.05);通过高通量测序分析得出,在松辽黑猪饲粮中添加苜蓿草粉后,可提高其盲肠内容物的微生物多样性,其中以厚壁菌门(Firmicutes)、变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidetes)、螺旋体门(Spirochaetes)为主,随着苜蓿草粉添加量的增加,各微生物数量均呈现增加趋势。由上述试验结果表明,在日粮中添加一定比例的苜蓿草粉对松辽黑育肥猪的生长性能有一定的影响,料重比在一定范围内有降低的趋势。屠宰性能、胴体指标、器官重量、小肠发育等均无不良影响。松辽黑育肥猪肉质化学成分含量,及肉质脂肪酸含量均有改善,与此同时,盲肠内VFA的含量有所增加,盲肠微生物的多样性有所提高了。综上所述,松辽黑育肥猪饲粮中添加10%苜蓿草粉对生长、肉质及盲肠微生物活性均有改善作用。