在中国经济和消费增长的大背景下,咖啡这种舶来品被越来越多的中国消费者所喜爱,2017年中国的咖啡市场规模达到了1000亿人民币,咖啡文化也随之而来。咖啡慢慢超越了饮料的边界,在中国市场向时尚化、品味化发展,也体现出了中国消费者更深层次的对于高品质、现代化生活的追求。1989年,雀巢咖啡“味道好极了”这一经典广告语正式登陆中国市场,经历了30年的发展,雀巢咖啡以28.5%的市场占有率位居中国咖啡市场速溶咖啡品类的榜首。随着中国的消费者收入水平不断提升,对于咖啡的消费行为也愈发成熟、消费需求层次不断上升,中国的消费者在不知不觉间对速洛咖啡市场与现磨咖啡市场的明显的态度分界线,雀巢所代表的速溶咖啡及咖啡时尚已经无法满足消费者的需求,消费者慢慢转向现磨咖啡品类。本研究以雀巢咖啡为例,通过文献研究法、案例分析法、问卷调查法、系统分析法,首先,对于战略变革理论的起源、含义、度量、动因和影响因素进行了综述,对现有研究的相关进展进行全方位的把握,为预设理论提供基础;随后,通过案例引入,对雀巢咖啡的发展现状、面临的主要问题进行分析和阐述,针对于案例提出预设理论;接下来,基于战略环境分析和SWOT分析,得出了雀巢咖啡在中国市场的以ST战略为基础的战略变革设计和实施方案;最后,针对雀巢咖啡推动的战略变革,本研究通过对雀巢咖啡战略变革的来源分析,对雀巢咖啡推动的战略变革所聚焦的层面进行界定,得出聚焦业务层和产品层的结论;通过战略内容的改变、战略变革的范围、战略变革发生的可能性、战略变革的力度、战略变革的持续时间,对雀巢咖啡的战略变革进行度量;通过雀巢咖啡的战略变革动因研究分析,梳理雀巢咖啡战略变革的推动机制,得出了雀巢咖啡的战略变革动因中,外部环境变化驱动了战略变革的发生,而内部环境驱动了战略变革的设计和实施的相关结论;通过对雀巢咖啡的初始战略、外部环境、企业组织和企业绩效进行分析,对雀巢咖啡的战略变革影响因素进行了把握;最后,本研究提出了四点理论贡献和两点不足之处。本文共有图12幅、表4个、参考文献61篇。