本文优化并建立液相色谱-原子吸收法测定海产品中的汞形态的快速检测方法,在优化条件下,三种汞形态的标准曲线范围为2~10μg/L,无机汞、甲基汞、乙基汞的检出限(S/N=3)分别为:0.073μg/L,0.131μg/L,0.135μg/L;通过加标回收、精密度与回收率实验、样品再测试、室间检测方法比对等多种检验方法进行质量控制,平均回收率分别为95.8%、97.5%、94.1%,相对偏差均小于10%,具有良好的精密度与准确度。同时采集并测定舟山海域近408份不同种海产品样品,从检测数据结果分析舟山海域海产品中汞形态污染状况,舟山市海产品中主要检出的汞形态为甲基汞,乙基汞均未检出。甲基汞含量均值为0.0010~0.1666mg/kg,中位值为0.0010~0.1598mg/kg。相对受污染水域中含量较低,均低于国家限量标准。不同食性鱼类甲基汞含量水平依次为肉食性鱼类>杂食性鱼类>植物食性鱼类,底层鱼类>中上层鱼类>浮游鱼类。处于食物链不同环节及生活环境、饮食习惯、生长条件的不同容易解释海产品直接甲基汞含量。海水甲壳类均检出甲基汞,但含量较海洋鱼类低。海水软体类相对海洋鱼类及海洋甲壳类,甲基汞蓄积较少,一些养殖为主的贝类、螺类基本未检出甲基汞。在检出的软体类中,其甲基汞含量也较低.全文由三个部分构成。第一部分为绪论,主要介绍论文选题的研究背景与目的、国内外研究综述、研究方法等;第二部分为甲基汞分析方法的建立,包括仪器与试剂、样品采集与制备、检测条件及结果与讨论;第三部分为海产品中甲基汞数据分析,包括海产品中甲基汞含量水平、影响海产鱼类中甲基汞含量水平的因素分析、影响海水甲壳类与海水软体类中甲基汞含量水平因素的分析及海产品甲基汞含量水平评估。