“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，食品的安全直接关系到公众的身体健康和生命安全，关系到一个国家经济和社会的稳定与发展。近年来，我国食品安全事件频繁发生，引起国内外的广泛关注。虽然我国政府已经认识到了公众参与的重要性，也采取了一些相对有效的措施和方法，但是从根本上来说仍未能从过去“全能型”的政府管理模式中跳出来，对公众参与食品安全监管所能够发挥的作用和重要性认识不足，因此，如何提高公众的参与热情，充分发挥公众参与食品安全监管的社会监督作用，已成为我国食品安全监管中亟待解决的重要问题。本文根据对食品安全监管、公众参与、公众参与机制等概念的分析，通过调查吉林省松原市公众参与食品安全监管的实际情况，在借鉴其他国家和地区在公众参与方面的先进经验的基础上，结合吉林省松原市的实际情况，分析我国在公众参与食品安全监管方面存在的问题，提出进一步完善我国公众参与食品安全监管的构想和举措，完善食品安全监管中的公众参与机制，为将来政府加强食品安全监管提出参考性建议。