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本试验通过研究饲粮不同蛋白水平对不同日龄阶段黄羽肉鸡生产性能、血液生化指标及体蛋白质沉积的影响,确定不同日龄阶段黄羽肉鸡在最佳生产性能和最佳体蛋白沉积状态下饲粮蛋白质的适宜水平。试验根据不同日龄阶段设计不同蛋白含量的日粮,选用2000只一日龄黄羽肉鸡分阶段进行饲养,随机分为5个处理,每个处理设4个重复,每重复100只鸡。试验期为63天。试验结果如下:1.肉鸡的平均日增重、平均日采食量、料重比都随饲粮蛋白水平增加呈现不同变化,1-21日龄阶段,粗蛋白为21%组平均末重显著(P＜0.05)高于18%组、19.5%组;22-42日龄阶段粗蛋白水平为19%组平均末重显著(P＜0.05)高于16%组、17.5%组;43-63日龄阶段,当粗蛋白为15.5%时平均末重最大,显著高于14%组和20%组(P＜0.05)。黄羽肉鸡的平均日采食量随粗蛋白含量增加而呈现下降的趋势,日粮蛋白质在最低值和最高值时生产性能都显著的低于其他各组。2.饲粮蛋白质水平影响黄羽肉鸡体成分的分配,1-21日龄黄羽肉鸡,其腹脂率在粗蛋白含量18%组和19.5%组显著高于其他组(P＜0.05);对于22-42日龄黄羽肉鸡,其腹脂率随粗蛋白含量的增加而逐渐降低;43-63日龄黄羽肉鸡,其腹脂率随粗蛋白含量的增加而逐渐降低,14%组显著高于其他组(P＜0.05)。黄羽肉鸡的腿肌率与胸肌率结果相似,表明日粮不同蛋白质含量显著影响黄羽肉鸡胴体品质,但其具体作用机制还有待进一步研究。3.本试验中各组肉鸡血清尿素氮差异变化较大,导致这一结果的原因可能与饲粮氨基酸模式有关。肉鸡血清中的甘油三脂各组间差异显著。1-21日龄黄羽肉鸡以蛋白质含量为18%组,其血清胆固醇和甘油三酯的含量最高;22-42日龄黄羽肉鸡,其血清胆固醇16%组最高,血清甘油三酯最高为14%组,最低为20.5%组,含量为0.38。43-63日龄黄羽肉鸡,其血清胆固醇14%组最高为4.09,血清甘油三酯最高为15.5%组。4.从蛋白质动态代谢角度评定,本研究条件下1-21日龄黄羽肉鸡适宜CP水平为21-22.5%;22-42日龄黄羽肉鸡适宜CP水平为16-17.5%;43-63日龄黄羽肉鸡适宜CP水平为14-17%。