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植酸,又称为肌醇-六磷酸,是禾谷类作物种子中磷的主要贮存形式,植酸磷占种子中总磷的60~80%,由于它容易与Zn2+、Fe3+、K+、Ca2+等金属离子鳌合,使得植酸及植酸盐实际上不被人和非反刍动物吸收。同时,植酸还会影响蛋白、淀粉和脂肪等的吸收利用。因此,植酸普遍被认为是禾谷类作物籽粒中重要的抗营养成分和造成环境、水体磷富集营养化的重要原因之一。近年来,低植酸含量的作物种质创新及新品种选育成为解决相关问题的途径和热点。本试验选用来自于河北农业大学自选和外引的100份玉米自交系,进行低植