紫甘薯花青素精制及抗氧化和降血糖作用的研究

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1.本文对紫甘薯花青素的制备纯化工艺及其生物活性进行了研究。对聚酰胺树脂分离纯化花青素的影响因素研究的结果表明:料液比为1:20、上样流速2mL/min、解析浓度70%、解析流速2mL/min为最佳纯化工艺条件。采用此工艺,花青素的含量可以达到52.44+0.23mg/g。2.本文采用铁离子还原法测定了两种品种(紫A1和京薯6)紫甘薯花青素经光照、温度、防腐剂、金属离子和杀菌工艺处理后的总抗氧化能力的变化。结果表明:花青素提取物的总抗氧化能力随光照和加热时间延长而下降,温度越高,下降速度
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