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动物皮是指动物表面的皮肤或软质表层,一些动物皮肤表面还有裘毛。因为其保暖、坚韧、柔软、富含胶原蛋白等特性,动物皮从古至今都是一种广泛应用的资源。早在夏商朝代,在棉花还没有被用来做棉被和棉衣时,古人就开始用兽皮来保暖。不仅是在服饰业,动物皮在饮食和保健方面也有早应用。先秦时期便有记载:“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀胶黄”。发展至今,市面上已经商品化并且被大众食用比较多的是,以驴皮为原料的阿胶和以黄牛皮为原料的黄明胶。它们因其补血益气和增强免疫力等功效被人喜爱。随着科技的发展,生产商