本文主要是在食品安全和消费升级的社会大背景下,以H公司生鲜食品全产业链战略下零售管理现状为研究对象,在梳理全产业链和零售管理相关理论和H公司实际运营状况基础上分析了H公司“种植(养殖)、加工、冷链储运、零售”全产业链模式的特点,并着重研究了零售管理存在的问题以及零售管理对于全产业链战略实现的重要意义,并对进一步做好生鲜食品全产业链战略下零售管理以及如何通过零售管理来优化全产业链战略提出了改善建议。H公司所售生鲜食品以自产易腐生鲜为主要特色,生鲜食品定位安全、健康、新鲜、美味,价格也高出数倍;H公司零售环节是全产业链的价值实现环节,零售终端的表现直接决定公司全产业链战略模式的优劣。目前,H公司零售终端主要存在开店延期、业绩不佳、持续巨额亏损、品牌知名度低等问题;本文从零售管理的基本要素着手分析,认为H公司主要存在品牌定位失误、零售业态选择失误、供应链不稳定、品类结构不合理、人力资源管理混乱等主要问题;种种原因叠加在一起,造成了现在的局面。本文认为可以通过以打造全产业链战略核心竞争优势和品牌优势为主要思路,检讨现有零售业态、调整品类结构、优化供应链、激活人力资源等方式来解决H公司目前的问题。