食品制造业位于国民经济行业前列,在世界经济中拥有不可忽视的一席之地。随着企业的快速发展,主要生产力由手工生产转变为机械化生产,制造费用在产品成本中占比上升,此时的传统成本核算方法,将无法正确反映各产品对成本费用的实际耗用,成本分配不够合理,成本数据将缺乏准确性,此时得到的成本信息将无法满足成本管理的需求。本文以Z食品制造企业为研究对象,采用文献研究法、案例分析法以及对比分析法进行研究。首先,在国内外学者关于作业成本法的研究基础上,通过问卷调查、实地考察以及与企业员工进行访谈,熟悉了企业生产特点及流程、经营情况。从成本构成、成本核算情况方面对Z企业的成本管理现状进行分析,发现传统成本法并不适用于该企业的成本构成特点,导致成本信息失真,进一步影响企业的生产经营与成本管理。其次,进行应用作业成本法的必要性和可行性分析,结合该企业的实际情况设计了应用作业成本法进行成本管理的方案,划分作业及作业中心,归集直接成本以及作业中心成本费用,依据成本动因分配作业成本,计算出产品成本。与传统成本法的核算结果进行对比发现,Z企业更适用于作业成本法,可以获得更准确的成本数据。最后,对作业成本法在Z企业成本管理中的应用进行分析,提出了 Z企业应用作业成本法的保障性措施。从研究中可以看出,更为精确的成本数据有利于企业科学、灵活定价,把握实际盈利能力,基于成本结构进行更为有效的成本控制,划分增值与非增值作业有利于作业改进,清楚各作业中心资源耗费有利于落实绩效考核,整体上提高企业成本管理的有效性,提高企业的竞争力。本文研究可供各食品制造企业借鉴,其结合企业自身特点进行调整与完善。期望未来更多的食品制造业,能够基于企业实际情况,将作业成本法应用至成本核算中去,为企业提供更加准确的成本信息,为企业管理层进行各项决策提供可靠支撑。